Balao餐厅的主厨内森·达文波特分享了他的夏日食谱:羊奶酪煎茄子配柑橘油醋汁。
成分
- 2日本茄子
- 2杯全脂牛奶
- 2杯脱脂牛奶
- 3夸脱植物油
- 2杯旺德拉面粉
- 盐和胡椒粉调味
- 6盎司山羊奶酪
- 4汤匙圣烟蜂蜜
- 2枝柠檬百里香
- 柑橘醋
对于油醋汁:
- 一汤匙柠檬汁
- 2茶匙第戎芥末
- 2汤匙苹果醋
- 2汤匙蜂蜜
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 盐和胡椒粉调味
指令
食用前至少4小时，剥茄子，水平切成1 / 4英寸的圆形。将全脂牛奶和脱脂牛奶混合，将茄子浸泡在混合物中，确保所有茄子都被完全覆盖。在冰箱中浸泡至少4小时。
在炸锅或煎锅中，将油加热至350°。茄子滤去水分，淋上面粉;在面粉中浸泡5分钟。把茄子从面粉中取出，去掉多余的茄子。将茄子放入油锅中煎3分钟或煎至金黄色。用盐和胡椒粉调味，放在盘子上。饰以山羊奶酪，烟熏蜂蜜和柠檬百里香。浇上柑橘醋汁。
对于油醋汁:
将柑橘醋汁的所有成分混合在一起，搅拌至充分融合，备用。
是6
厨师内森·达文波特制作
