用一点橄榄油将胡萝卜扔到375°的整体上，直到胡萝卜的最厚部分是叉子。当凉爽到足以处理时，切成奇数和不同的尺寸。

制作鳄梨泥：凹坑和剥皮4鳄梨和泥果，纯净的橄榄油使其光滑。搅拌3柠檬汁，然后用盐和胡椒粉调味。搁置。

使Salami和Pistachio Gremolata：在中火的炒锅中，将萨拉米调皮；放在不排水的情况下。在橄榄油中搅拌，1柠檬汁和1杯剃须茴香，2汤匙夏普勒斯和2茶匙切碎的龙虾。折叠开心果，然后用盐和胡椒粉品尝。

在灼热的铸铁锅中，将胡萝卜char以焦糖化皮肤。

服务：将一轮鳄梨泥倒入每个盘子的中心，然后将胡萝卜堆放在泥中的随机层中。上面放着衣服的茴香和萨拉米沙拉。如果需要，用西瓜萝卜装饰。