最后咬

直觉

通过/摄影/ | 2017年9月8日
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红茶菌瓶在沼泽附近
一瓶爱康普茶

虽然红茶菌没有扑通,扑通(去年的广告歌),但绝对有一种气泡。对许多人来说,这是一种解脱——从各种各样的健康疾病中解脱出来,其中许多疾病都源于不健康的消化系统。

康普茶是一种微起泡的饮料,由甜红茶或绿茶发酵而成,使用细菌和酵母的共生菌落,通常被称为SCOBY。红茶菌起源于大约2000年前的远东地区,被中国人誉为“不朽的健康灵丹妙药”,从那以后就一直由家庭酿酒师酿造。

在过去的20年里,它也被商业化酿造,在世界各地都能买到。康普茶作为一种帮助平衡和改善肠道的治疗和治愈食物在美国越来越受欢迎。随着我们将食物视为药物,并指望我们自己的身体来帮助我们治愈,在我们的饮食中添加这种含有大量健康细菌(被称为益生菌)的发酵饮料开始成为主流,越来越多的人开始寻找本地酿造的啤酒。

乔纳森·考克斯,“一爱康普茶”的老板

低地有幸拥有一种使用当地有机原料生产的康普茶。乔纳森·考克斯(Jonathan Cox)在约翰岛拥有并发酵One Love康普茶。考克斯本人患有严重的疾病,他发现康普茶对他有治疗作用,因此他把这一改变人生的事件变成了一项使命。正如考克斯所描述的那样,这项使命或使命是通过农贸市场等研讨会和活动,与尽可能多的人建立联系,向他们介绍康普茶,颂扬发酵食品的优点和价值,传播和分享这种爱。

在与他交谈时,考克斯对他的职业的兴奋和激情是显而易见的。很明显,他热爱他所做的事情,他这样做是出于所有正确的理由。他为能够支持当地社区而感到自豪,也为得到它的支持而感到谦卑。大多数食材都是当地采购的有机食材,并指出Spade和Clover Gardens的美妙农产品和植物成分使他的红茶菌在应季时具有如此丰富的风味。考克斯还强调,与其他品牌相比,One Love康普茶使用的糖分尽可能少。Y

你可以在查尔斯顿当地的农贸市场和其他场所找到One Love康普茶。查看他们的Instagram @onelovekombucha了解确切的时间和地点,还有查尔斯顿可食用网站了解更多信息

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