尤蒂卡的本土文艺复兴时期
它从一个酒吧开始——总是一个很好的起点。然后是一家从农场到餐桌的餐厅、一家面包店、一家酒厂、一家酿酒厂，甚至还有一家位于以啤酒闻名的城市中心的酿酒厂。这一切都在尤蒂卡的一个经历过艰难时期的地区发生了变化。
有时候需要用新鲜的眼光去发现可能性。
这是一个关于本土企业家的故事，他们看到并抓住了创业的机会，实践他们的手艺，提供填补空缺的地方和产品，并在他们的城市投资。尤蒂卡市中心的复兴拥有一切:愿景、风险、承诺和成功。而且效果很好。
指甲溪酒吧
距离萨拉纳克啤酒厂几步远的地方，有一座破旧的砖房，周围是空荡荡的店面和烟雾缭绕的酒吧。Chris Talgo和Tracey Talgo在2005年为一首歌买下了这座建筑，并将其从被夷为平地的边缘拯救了出来。
Talgo知道他可以为手工艺创造一个市场，所以他辞去了GIS分析师的工作，专注于建筑的翻新和商业发展。Nail Creek酒吧于2008年5月开业，为伦敦西区注入了新的活力。现在，顾客们会站在酒吧的纵深处，品尝12种随时准备的啤酒，或者在外面的门廊和甲板上放松一下。的食物吗?当地特色美食。虾婆男孩，bánh mì，普丁配斯托尔茨弗斯奶酪凝乳。草饲汉堡配奶油蛋卷在一英里外烤。这是尤蒂卡俱乐部的主场:把薯条换成加州大学选秀。
“我希望有一个地方，人们可以享受美食、啤酒和交谈，”Talgo说。“来自世界各地的游客漫步进来，感觉受到了欢迎。即使在晚上，这附近也很安全。我们的周日早午餐变得非常受欢迎。夏天的时候，Saranac会举办室外音乐会，所以我们会在后院里举办演出前和演出后的音乐会。”
最好的消息是什么?这家酒吧将在今年夏天重新开始酿酒，加入他们的阵容。
裁缝和厨师
几年后，Talgo带着他从六年级起最好的朋友Tim Hardiman去看了下Genesee街的一栋空置的19世纪建筑。哈德曼认为塔尔戈疯了——没有人会在晚上到市中心的那个地方来。“但克里斯让我妻子梅丽莎(Melissa)加入，我们在2011年7月买下了这栋楼。七个月后，裁缝店和厨师店开业了。”
Talgo和Hardiman的商业信条很简单:寻找有特色的空间，寻找高质量的产品，不要玩太多。所有的东西都是当地的，从原料到回收的谷仓木材和砖的内部，回收的酒桶转化为枝形吊灯，以及作为吊灯的瓶子。
“我是一名季节性厨师，喜欢创新，所以我的菜单不断进化。既然我有这么多选择，为什么还要备胎呢?”哈德曼对纽约市中心最好的农场施展了魔法:自家腌制或烘烤的蔬菜、新鲜收获的蔬菜、野生蘑菇和农场牛奶。牛肉、羊肉、猪肉、山羊和鸡肉都在当地的牧场上愉快地吃着草。此外，Tailor and Cook还提供了一份由玻璃杯或瓶子组成的丰富的纽约葡萄酒清单，反映了哈德曼和Talgo对帝国之州的承诺。
哈德曼从保罗·史密斯学院获得烹饪学位，然后在波士顿和阿迪朗达克山脉工作，然后回国。这些经历融入了他广受好评的餐厅，在这里，粗花呢外套与皮质摩托车夹克舒适地融合在一起。哈德曼指出:“整个城市都支持我们所做的事情，而当地人也让我们继续经营下去。我们现在每周开六个晚上，因为这是人们要求的。”
尤蒂卡面包
我们的烹饪英雄哈德曼和塔尔戈意识到城市的下一个需求，所以这两位企业家在2015年7月开办了尤蒂卡面包。这家面包店距离Tailor and Cook只有两扇门之遥，专营炉烤欧式面包和糕点，完全由手工打造。一群面包师和糕点师制作出法棍面包、夏巴塔面包、奶油蛋卷、晚餐卷和至少六种硬皮面包。喜欢黄油和雪花的人会为巧克力、肉桂蜗牛和美味的牛角包而着迷。虽然库存充足的零售商店每天都营业，但60%的业务是向其他地区的餐馆和熟食店批发。这意味着无论你在哪里吃东西，你都能吃到当地烘焙的面包片或面包卷。
阿迪朗达克蒸馏公司
英雄所见略同。一名政治顾问、律师和医生在2010年构想出了这个酒的天堂。当时，乔丹·卡普正在为当地一位政客的竞选活动工作，他向律师史蒂夫·考克斯(Steve Cox)和医生布鲁斯·埃尔韦尔(Bruce Elwell)提出了这个想法。卡普和考克斯在康奈尔大学上了为期一周的蒸馏课程，然后去了卡茨基尔的威士忌学校。在他们接受教育的每一个阶段，他们都在想:“我们能做到。”
2011年8月，三人买下了瓦里克街(Varick Street)上一座1920年代的空置银行。大规模改造完成后，他们请来了两名酿酒师，尼克·马哈尼(Nick Mahaney)和卢克·米勒(Luke Miller)，两人都来自新哈特福德。
阿迪朗达克酒是正宗的北部酒，完全是用尤蒂卡市区100英里内种植的玉米酿制的。碾碎的玉米每周从20英里外的桑格菲尔德(Sangerfield)的磨坊运来一次，然后被转化为中性烈酒。
根据法律规定，伏特加必须经过过滤，因此酿酒厂与何其莫钻石矿合作。卡普解释说:“我们把烈酒冷却到29度，然后让它穿过石英水晶钻石和木炭，这样液体就会变得光滑，不刺眼。”这家酒厂还生产世界上为数不多的以玉米为原料的杜松子酒。
结果呢?伏特加带有玉米的天然甜味和香草的味道。这种以柑橘为原料的杜松子酒加入了阿尔卑斯山越莓和11种植物成分，山越莓原产于阿迪朗达克山脉。波旁威士忌的烤橡木桶散发出令人愉悦的烟熏气息，并伴有奶油糖果和干果的香气。他们的产品在纽约的300家商店里销售，每周七天都有试吃。尽管获得了多个奖项，但这款酒的价格在20美元左右。
“尤蒂卡已经变成了一个很酷的城市，”卡普说，“人们支持手工制品和当地人的喜好。中国新兴的企业吸引着我们这些在这里生活和工作的人，并支撑着我们。”
莫霍克谷酒庄
尤蒂卡市中心的酒庄??
莫霍克谷酒庄的老板们环视了整个州，知道尤蒂卡成为城市精品酒庄的时机已经成熟。米特拉•梅(Mitra May)负责运营，他认为大楼所有者本•克南(Ben Kernan)对他们的成功至关重要。
酿酒厂从纽约和加州采购葡萄、葡萄酒和果汁，然后在瓦里克街进行混合、发酵和装瓶。酒吧间里的葡萄酒按杯和瓶出售。梅说:“我们在这里生产14种葡萄品种，供应50多种葡萄酒。”“最受欢迎的是Boilermaker 15K雷司令(Boilermaker 15K Riesling)，这是我们为庆祝世界级的公路比赛而生产的，还有Symphony，这是一种使用来自加州洛迪地区的葡萄的品种。这是一种美味的夏日白葡萄酒，闻起来有热带花卉的味道。”
“我们的目标是扩大人们对葡萄酒的认识，打破成见。我们有适合每个人的东西，从欣赏上等红酒和白葡萄酒的鉴赏家，到香槟鸡尾酒，甚至是葡萄酒冰沙。”品酒可以预约，也可以直接走进来。不要错过令人印象深刻的零食和甜点，与您的葡萄酒享受。
当地的
卡尔·米莱克(Carl Mierek)在尤蒂卡(Utica)外的一个小奶牛场长大，在圣劳伦斯大学(St. Lawrence University)学习保护生物学，在环保非营利组织工作，最后终于回归了自己的本源。2014年，他搬了回来，在自家的土地上开了一家蔬菜农场。
当一位亲戚看到在东尤蒂卡开一家小餐馆的机会时，米莱克欣然接受了。他现在经营的the Local位于一个翻新过的前公共图书馆。“e空间本身非常壮观，是一个很棒的聚会场所。我们举办过婴儿送礼会、生日派对——包括为那家分行的前图书管理员举办的派对——甚至还有瑜伽课晚宴。我们的社区喜欢这里，因为他们来到这里的时候，这里还是东尤蒂卡图书馆。”
不出意外，室内保留了舒适的氛围，舒适的沙发，天然的木材和库存的书架。感觉就像朋友的客厅……它恰好是café的两倍。米莱克的菜单简单得令人愉悦，主要有法式吐司、汉堡、沙拉、芝士通心粉、时令水果和农产品。当然，食材都来自当地，很多来自他自己的菜园。剩下的食物垃圾会直接被米里克带回农场的动物吃掉。
林地农场啤酒厂
Keith Redhead和Nick Natishak是在高中教书时认识的，六年前开始一起酿制啤酒，这一合作造就了Woodland Farm啤酒厂。瑞德海德的生物学学位与发酵学相结合，而纳蒂莎克是一名物理老师，她被工程和设备学吸引。Redhead公司生产了60多种不同口味的啤酒。他说:“每次我都试图酿造一些新的东西。”“调整食谱能让我保持必赢bwin唯一创意。”
这多种多样的啤酒与英国风格的木桶啤酒一起在十二个水龙头中旋转。桶装陈酿啤酒是用橡木器皿陈酿的，酿制于北部几英里外的雷姆森(Remsen)，由阿迪朗达克(Adirondack Barrel Cooperage)酿制。
人们喜欢农村的位置，仅5分钟从尤蒂卡市中心和高速公路出口31。来往于阿迪朗达克山脉的旅行者可以在这里喝上一杯，吃上一口。不要被波纹金属外观所吓倒。内在才是最重要的。创始人想要创建一个面向社区的地方，欢迎所有年龄的人，和一尘不染的白松茶室提供现场音乐，纸牌游戏和琐事之夜。
虽然伍德兰没有食品许可证，但从周三到周日都会有食品卡车轮转。顾客们在野餐桌旁放松，享受食物、饮料、现场音乐和连绵起伏的山景。瑞克漫游烧烤店(Rick’s Roaming BBQ)的厚烤汉堡、甜香肠、拉猪肉和加了林地啤酒的辣椒，即使在冬天也一直是这里的主流。
从一开始就负责酒吧服务的艾米·波卢西克(Amy Pawlusik)又说了一句最后的话。“我们与路边的一家商业啤酒花种植者合作。六月的第一周，我们会在啤酒厂外举办啤酒花工厂大甩卖。来自康奈尔合作推广中心的教育工作者将在这里为有兴趣种植自己的植物的家庭酿酒者提供信息。作为一家农场酿酒厂，举办这样的活动是完全合理的。我们希望成为纽约中部酿酒社区的资源。”
伍德兰啤酒厂(Woodland Brewery)的基思·雷德海德(Keith Redhead)提供了他对市中心复兴的评价:“尤蒂卡的企业家们正在开发这些创意企业，吸引旅游业，支撑当地人的生计，现在年轻人通过这些有形的出口增加了对自己城市的自豪感。”
或者就像裁缝和库克的专家蒂姆·哈迪曼(Tim Hardiman)所说的那样，“克里斯和我雇佣了40多人。如果我们要远离家人，疯狂地工作几个小时，我们最好做些有意义的事情。”
的贡献者
玛丽亚Buteux里德
Maria Buteux Reade从27年的寄宿学校老师和院长转变为一名工作……
