食物和教育交流在SUNY Cobleskill烹饪盛宴

德文郡明茨,纽约州立大学Cobleskill高级烹饪艺术管理专业的一名学生,喜欢做饭,但是有一件事她喜欢更多:人们的脸上的微笑,因为他们与良好的公司享受一顿美餐。

这就是为什么她的激动帮助纽约州立大学Cobleskill同学服务客人在今年的烹饪盛宴,学院的年度状态盛宴。这将是她的第二年盛会,那里的学生并肩工作与顶尖的烹饪人才从首都地区以外,纽约州立大学Cobleskill烹饪艺术教授将当地,季节性成分成美味的菜肴。

“我喜欢看到人们的表情和看到他们喜欢自己,”明茨说。“这是令人难以置信的有多少人去支持学生,又有多少人来参加,成为这个社区的一部分。”

今年的烹饪盛宴,周五下午6点开始,在纽约州立大学Cobleskill 10月13日,将有18天才厨师准备当地的开胃菜、主菜和甜点一起品尝红酒和啤酒。事件的好处SUNY Cobleskill学术编程和奖学金,50%用于支持烹饪艺术项目。

去年的盛会筹集了超过23000美元。现场募捐筹集额外的40000美元对一个专业学院的新发酵酿造系统科学项目以及一批冰箱,让学生变换campus-produced牛奶冰淇淋,冰淇淋和果汁冰糕。第一批campus-made冰淇淋将在今年的首次亮相盛会。

去年也是凯瑟琳王的第一次烹饪盛宴。纽约州立大学的女毕业生Cobleskill创始人和全国著名的泰特的烘焙店,国王知道如何烹饪卓越。泰特是习惯性地命名为“最好的面包店”在汉普顿和在媒体高调报道并不陌生《纽约时报》和《华尔街日报》。

盛会给国王留下了这样的印象,她今年将返回领导荣誉事件的椅子。

“我留下了深刻印象,因而学生和教师的奉献精神,加上美妙的食物和令人难以置信的乐趣,欢迎的人,”她说。“有太多的事情,学生们可以学习在书或建立了厨师不类。这是无价的。”

客人,像国王一样,许多原因的盛会——支持SUNY Cobleskill学生结识美食家,认识新朋友,但他们都离开地想着一件事:食物。一个客人在去年的盛会可以从Peking-style鸭玉米饼意大利乳清干酪en carozza与香烤红辣椒酱烤金枪鱼滑动条,最重要的是南瓜奶油甜馅煎饼卷和当地伏特加的味道——这几乎不会划伤表面。

今年在返回厨师将Yono,主人Yono的餐馆在奥尔巴尼,总是喜欢和他的温暖、慷慨的性格和他的获奖,Indonesian-inspired当代美国菜。

“食物是难以置信的,”明茨说。“去年我去散步和品味的一切和一切都很好吃。我等不及要看到等待他们今年会有。”

瑞安·布鲁克斯布鲁克斯的烧烤,赢得了2016年的詹姆斯比尔德美国经典奖,带来了他的签名烧烤美食盛会多年。布鲁克斯喜欢听客人分享他们的故事对布鲁克斯的烧烤,他的家人已经经营了三代,和他喜欢与纽约州立大学Cobleskill chefs-in-the-making分享他的经验。

“所有这一切都归结到学生、老师、工作人员和志愿者的厨师很多时间不仅支持活动,指导我们的未来在这个伟大的行业,”布鲁克斯说。“他们都投入了大量的时间和精力从地面到天花板,厨房的盘子上。这些努力导致一个非常有组织的和流动的夜晚在幕后,给客人一个晚上记得。”

今年的美食盛宴,布鲁克斯将自己“臭名昭著”布鲁克斯的烧烤鸡肉、排骨、把猪肉和凉拌卷心菜混合的一个秘密的“惊喜”——好奇将不得不找出他所计划的盛会。布鲁克斯,和明茨一样,期待着高兴食客10月13日。

“让我每年回,尤其是新面孔的人,”布鲁克斯说。“没有什么比看着惊讶的客人通过门和学生的脸上的骄傲让这一切发生。”