格洛丽亚Griskowitz和凯西汉密尔顿:普特南市场背后的妹妹

后五年业务,大多数创业公司失败了。在位置不同的“季节”像萨拉托加斯普林斯,汉普顿和科德角,失败堆积起来更快。普特南市场,虽然不是特困五年后,不是简单的大街上。他们知道他们的公式需要修修补补,但和第一调整他们的空间。

“2000年,在萨拉托加温泉市食品业务需要人流量来生存,特别是跟踪季节以外的忙,”凯西说。他们搬到现在的家在百老汇,削减一半的面积但在租金支付相同数量第一的位置。货架少之又少,更多的压力,只有最好的物品,他们决定采取激烈无情的看着他们的商品。他们似乎天生精明的,艰难的商业决定。

52岁的格洛丽亚和凯西,61,两个八个孩子,所有的人都是企业家。他们的母亲,现在死去,建造了一个小王国的北欧家具店在宾夕法尼亚州,和他们的父亲,已故,砌砖业务。

他们有崇高理想,通知和平衡强状的经营理念?绝对的。

“我们的母亲,”格洛丽亚说。“我有四个孩子和凯西有两个。我们是一个以家庭为导向的业务,我们希望我们的业务,以反映我们的价值观,这就意味着拥有一个多样化的员工,欢迎各界人士的生活我们的客户。我们的部门大部分是由女性经营的,其中很多是年轻人,单身母亲,所以我们尽我们所能来是灵活和适应。”

但首先,他们在商界女性。凯茜与通用电气在销售和营销度过了12年。她有化学和化学工程学位和伦敦商学院的MBA学位。格洛丽亚花了七年在纽约与百时美施贵宝和伊卡璐葛底斯堡学院毕业后商业学位。爱好店主他们不是。

“你必须是残酷的,当你决定你想卖什么,”凯西说,一大口咖啡,身体前倾。“你不能怀旧,可爱的国产莎莎如果不卖。从一开始,我和格洛丽亚扫描所有通过我们注册和跟踪销售。我们知道什么在动,什么不是,这就是我们决定削减肉类和鱼类部门和调整我们出售,为什么。”

他们的利基有温暖舒适。“不可能有神圣的牛在产品线,”凯西说。“你必须发展。别误会我。我们喜欢当地的产品,我们携带多达我们可以,但不易坏的为我们带他们进来行,最喜欢圣代,萨拉托加花生酱巧克力公司,尚普兰湖。”

这些天,顾客也会发现,与那些畅销书,潮人美食家必备辣酱和发烧树奎宁水,国产咖啡、薯片、巧克力和啤酒。

凯西和格洛丽亚说过,改变是成功的关键因素在他们的食谱。1998年,他们打开了普特南葡萄酒与凯蒂的丈夫,威廉。一个英国人(他们在商学院),他是一个酒开普特南酒之前记者。他跑商店和偶尔提供类。普特南葡萄酒迅速成为一个最喜欢的周末下午目的地的频繁,慷慨,优秀的、和免费品尝的葡萄酒。

2012年,凯西和格洛丽亚完全修改商店。他们增加了房间温度和湿度奶酪(充满了成堆的午夜月亮,布里干酪de禁令试行期Parrano,七岁的切达…。),并改变了重点从“未来的消费”“即期消费。”

同时还携带美食必需品(蜂蜜、橄榄、坚果),格洛丽亚和凯西解释他们转移到提供更多介绍面包店和熟食与旋转选项,季节性特价(草莓大黄派,西班牙凉菜汤、金枪鱼和黄瓜三明治)。

“生命是短暂的,”凯西说。“只有这么多的食物。我们想要我们给你的一切美味,这意味着好黄油,当地的鸡蛋,最好的巧克力和佛蒙特州从雾Knoll农场自由放养的土耳其。我们把它和烤它,即使它更贵,,,相信我。但这是值得的。”

凯西和格洛丽亚记住每一行项目在他们的预算,他们不让我偷看蔓延,他们透露,这些天,一个小超过三分之一来自他们的熟食店,三分之一来自准备食物,五分之一来自葡萄酒和平衡来自食品杂货店。

他们在越来越拥挤的水域的场景在萨拉托加特色食品,他们知道每个热闹更昂贵但生态责任,有社区意识和美味土耳其荡漾的后果。有无数的选择,每一分钟。

“我们社区的成员和我们业务人员,”格洛丽亚说。“我们试着做每一个决定,我们可以与人类和我们业务的底线。幸运的是,我们发现他们几乎总是交织在一起的。”

完我的咖啡与格洛丽亚和凯西,一个老女人把我拉到一边,我走了。她显然以为我是申请一份工作。“小姐,您将学习最好的如果你在这里,”她说。“这两个女人是最好的业务。”

事实上,我认为她可能是对的。除此之外,我想不出另一个地方我宁愿抓住美味just-roasted土耳其俱乐部,一个定制的生日蛋糕,计划我的下一个商务午餐或抓住一个令人难以置信的满足不能发音的新酒品种种植在埃特纳火山,为什么不呢?