名菜名不虚传

特洛伊的赌博、高等教育、电力和迷你热狗机构有什么共同之处?它们都不受经济衰退的影响。

我和我的家人都很重视热狗。世界卫生组织(World Health Organization)如果知道我们家里的热狗消费量，尤其是在气候温和的月份，肯定会很不高兴。夏天的任何一天都不会因为活动太拥挤或太热而被人发现从a点到B点，绕道去吃热狗。

对热狗的热爱不仅仅是消费;你可能会说我对热狗文化很感兴趣，因为我认为它是美国版的熟食。当我旅行时，我会探索地方特色。(向堪萨斯城(Kansas City)的酸菜、融化的瑞士法郎和芝麻小圆面包致敬;向索诺兰狗欢呼吧，它裹着培根，堆着斑豆、烤洋葱、青椒、番茄碎、调味料、莎莎酱、蛋黄酱、芥末和奶酪丝)。我亲自参加过多次吃热狗比赛，为其他热狗爱好者加油，包括著名的科尼岛7月4日狂欢。作为一个职业母亲，热爱美味简单的食物，但至少名义上是健康的!我已经成为了首都地区本地加工肉类供应商的鉴赏家。

但我们不要太疯狂:我享受不起眼的热狗的认真程度，远不及特洛伊著名午餐背后的家庭。

“时代变了，但热狗没有变，”斯科特·瓦西尔(Scott Vasil)吟诵道。他是瓦西尔家族的第三代人，经营着这家位于国会街111号、受到亲切照料的小酒馆。

1932年，瓦西尔的叔叔推出了当时的“快速午餐”(Quick Lunch)，当时牛奶每加仑44美分，汽油10美分，一辆新车需要500美元，而当时的家庭平均年收入是1500美元。

“我祖母的哥哥是最初的主人，”Vasil解释道。“他是从希腊来的。家里每个人都出了力。它一直是一个不折不扣的家族企业。我父亲和他的兄弟1961年接手，然后我在1995年接手。”

这家店的前提很简单:提供Helmbolds在当地制作的价格实惠、美味的3英寸猪肉牛肉热狗，把它扔进Bella Napoli手工捏成的面团包里，再加上一些拉链。

邮政编码?

“活泼的酱汁，”Vasil说。“它基本上是用磨碎的牛肉、大蒜和洋葱烹制而成，不加豆子，再加芥末。我们的想法就是做一道经典的德国法兰克福香肠。”

“名家午餐”最吸引人的是狗，但他们的米布丁也不应被忽视。

瓦西尔承认:“这是一个来自希腊的家族食谱，人们为之疯狂。”“铁杆热狗迷也喜欢我们的热狗煎蛋卷，当然我们也有其他东西，比如早餐三明治、奶酪汉堡和鸡肉三明治。”

瓦西尔14岁时开始在他父亲的手肘下工作，他自己的女儿梅丽娜14岁时开始在Famous工作。

瓦西尔说:“她现在是大四学生了，但我有一种感觉，她将成为第四代老板。”“不是说我准备退休了!1995年，我父亲在那里工作了50年之后，我正式接手了这家公司。这是一种爱的劳动，并不是我们家里的每个人都有兴趣参与，但对于喜欢它的人来说，这是最好的。”

事实上，许多老板试图(但失败了)让自己的餐厅充满欢乐和真诚的喜悦，在“名餐”(Famous Lunch)中可以明显感受到。服务快捷、高效、友好，从顾客和员工之间的融洽关系来看，很多客人都是常客。

几代人以来，“名家”几乎没有什么改变——从红色旋转凳子上面向热闹的日式烧烤台的鲜红色柜台，到对面墙壁上排列的舒适隔间，再到门口装着罐装苏打水的便袋——除了名字。

1958年，一位名叫戈登·冈德拉姆下士的当地海军陆战队士兵驻扎在莫斯科，但他真的很想念家乡的味道。不知怎的，这位20岁的年轻人通过烹饪技巧，成功地让荷兰皇家航空公司(KLM)把几十个热狗空运到大使馆，并在Gundrum 54岁生日那天，把它们作为午餐提供给了美国大使Charles“Chip”Eustis Bohlen fête。该行动被称为“热狗行动”，成为全国各地的头条新闻，促使其更名。(亡命之徒们现在可以订购狗狗了，这些狗狗会被联邦快递送到世界上任何地方)。