萝卜凭借其脆脆的质地和辛辣的味道，使泡菜变得惊人。做泡菜时可以随意发挥创造力，并使用季节的东西。我喜欢的某些组合是将苹果醋，香菜，小茴香，智利和胡芦巴的切成薄片的萝卜切成薄片。另一个选择是四分之一的萝卜泡，带有白醋，大蒜和白胡椒。尝试使用米酒醋，新鲜的姜，辣椒和星空的火柴斑点紫色酱油。
该食谱最初发表在可食用的圣达菲杂志。塞思·马特里克（Seth Matlick）的食谱。
原料
- 1束萝卜
- 1个大daikon萝卜，上面洗净
- 1杯水
- 1杯醋（白色，苹果酒或米酒都很好）
- 2汤匙糖
- 1汤匙盐
- 香料，草药和调味料品尝
指示
将水和醋煮沸。加入盐和糖，搅拌溶解。添加香料并小火煮10分钟。从火上取出，冷却。当盐水冷却时，切成薄片，切碎或火柴萝卜。在玻璃罐中打包萝卜，在罐子顶部留下1英寸的净空。将盐水倒在萝卜上，然后冷藏几个小时，过夜。风味会随着时间的流逝而加剧。
