当Amanda Hesser在编译的时候《纽约时报必备食谱》2010年，她向读者征集意见，成千上万的人提交了玛丽安·布罗斯的李子蛋糕作为他们的最爱之一。这个经典的食谱出现在次连续八年。“我对此从不厌倦!”但由于李子的季节很短，你可以很容易地换蓝莓、苹果或桃子。蛋糕冻起来很漂亮，所以提前做几个，然后在烤箱里重新加热。”这个食谱最早出现在优雅而简单。
成分
份量:8份
- ½杯(1棒)无盐黄油，软化
- 3 / 4杯加1到2汤匙糖
- 一杯未经漂白的面粉，筛过
- 1茶匙泡打粉
- 2个鸡蛋
- 捏盐
- 12个成熟的李子，对半切开去核
- 一茶匙肉桂，或更多的口味
准备
在烤箱的下三分之一放置一个架子。烤箱预热至350°。
奶油黄油和四分之三杯糖。加入面粉，发酵粉，鸡蛋和盐。搅拌均匀。将面糊舀入一个9或10英寸的无油平底锅中。在上面盖上李子，果皮朝下。将肉桂和剩下的1到2汤匙糖混合，撒在上面。烤40或50分钟，直到插入中间的蛋糕测试器干净。将蛋糕从烤箱中取出并冷却;冷藏或冷冻如果需要。上桌时，让蛋糕回到室温，再加热至300°。 Serve plain or with vanilla ice cream or fresh whipped cream.
