Tara Kitchen是由Aneesa Waheed和Muntasim Shoaib创立的，他们在摩洛哥的马拉喀什见面。在阿特拉斯山脉的阴影中发生了旋风浪漫和婚姻之后，两人回到了阿尼萨（Aneesa）的家乡斯克内克塔迪（Schenectady）。他们开始在农贸市场，然后与餐厅分享对摩洛哥美食和文化的热爱。Aneesa还创建了一系列在Niskayuna Food Co-Op和Hext Heave的调味料。在这里，她分享了厨师乔什·加布里（Josh Gabri）对摩洛哥玉米沙拉的看法。
原料
份：4份（S）
- 2耳甜玉米，果皮和清洁
- 橄榄油调味
- 盐调味
- ras-el-hanout to Taste（Ras-el-Hanout是一种摩洛哥香料混合物，可在专业市场上提供。家庭厨师可以用茴香，姜，黑胡椒，肉桂，肉桂，辣椒和地面香菜代替）
- 1个甜辣椒
- ½小红洋葱，切碎
- ¼杯切碎的新鲜欧芹
- 摩洛哥醋
- 切碎的新鲜香菜
- 新鲜的石榴芳香
对于醋
- ½杯橄榄油汁
- ¼杯柠檬
- 3汤匙蜂蜜
- ¼茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙地面小茴香
- 1茶匙地面香菜
- ¼茶匙盐
准备
对于玉米
轻轻的季节用橄榄油，盐和Ras-el-Hanout碎了玉米。烧烤在开火上。
对于胡椒
用橄榄油轻轻擦胡椒，然后在开阔的火焰上烤，直到其整个表面上的炭都非常沉重。烧焦后，将其放在盘子上，并用保鲜膜盖住，静置10分钟。用干毛巾将烧焦的皮肤擦掉，然后在冷水下冲洗。将烤胡椒粉切成大小与玉米粒大致相同。搁置。
对于醋
将所有成分一起在碗中搅拌。
指示
组装沙拉
将玉米，红辣椒，洋葱和新鲜的欧芹混合，并与醋汁混合。用香菜和石榴装饰。
