用中火将培根放在大底汤锅的底部。煮，经常搅拌，直到培根酥脆，5至7分钟。用开槽的勺子将培根块取出到纸巾衬里的盘子上。

在培根脂肪中加油，加入洋葱，大蒜和盐，煮熟，偶尔搅拌直至洋葱变成金黄色，6至8分钟。

将热量增加到中高，搅拌茴香，芹菜，百里香，熏制辣椒粉，芹菜籽和胡椒粉，然后煮熟，经常搅拌，直到蔬菜开始变软2至3分钟。

加入葡萄酒，如果使用，然后煮沸。煮至大部分蒸发葡萄酒，大约2分钟。加入肉汤，蛤汁和土豆，然后煮沸。将热量降低至中低或保持火煮并煮熟，直到土豆变软12到14分钟。加入西红柿和蛤s，然后恢复稳定的小火煮，经常搅拌。

小火1分钟。搅拌培根并从热量中取出。将弹性杂烩倒入碗中，然后再添加额外的橄榄油和切碎的茴香叶。

立即服务。