摘自专业笔记为布拉德·里昂冒险的食物。版权©2021年由布拉德·里昂。照片拍奥马利。使用许可,贪婪的,小的一个印记,布朗和公司。纽约,纽约。保留所有权利。
成分
份:4份(s)
- 1杯鲜奶油
- ½杯马斯,鞭打
- ¼茶匙香草豆粘贴
- 捏粗盐
- 枫糖浆的细雨,加上更多的服务(可选)
- 油或黄油
- 4混合核果,减半,使(桃子、杏、油桃、李子)
- 10新鲜无花果,一半大,整个小
- 20整个樱桃,坑坑洼洼
- ½杯炮击开心果、烤和切碎
- 配菜的新鲜香草(任意组合的薄荷、罗勒、或选择草)
准备
放在一个中等大小的碗里,折叠在一起生奶油,鞭打的马斯,香草豆瓣酱、盐和枫糖浆。保持寒冷。
热烤架,铸铁煎锅、烤盘中等高。格栅或表面刷少许油或黄油。布朗石水果、无花果和樱桃,翻转和灼热的各方都熟。
不要让水果软分崩离析,但是你想要挑选好的焦糖化。我分别做不同类型的水果,因为他们倾向于库克在不同的利率,但是你可以煮一次,如果你习惯。
服务,服务碗的底部填充奶油混合物和一些水果,枫糖浆和开心果。一点薄荷、罗勒或草的选择不会伤害你。
