巧克力:冬天的甜心
它是好还是坏呢?让我们一劳永逸地停止混乱和了解巧克力是什么,为什么它可以是一个健康的均衡饮食的一部分。
巧克力的颜色越深,健康益处,越苦越高和更丰富的味道。如果您是黑巧克力,从70%的黑巧克力,更高的百分比。
指令
提供4 - 6
巧克力蛋糕:
6汤匙无盐黄油,加更多的平底锅
1杯黑巧克力块
6大鸡蛋,分离
½茶匙肉桂粉
¼茶匙地面姜黄
½杯粒状椰子糖
chocolate-cherry酱:
½杯黑巧克力块
3大汤匙椰子油
¼杯樱桃蜜饯(从贝丝的农场厨房,史蒂文森,纽约)
鲜奶油,可选服务
预热烤箱至275°。油脂一个9英寸的蛋糕盘,备用。
黄油和巧克力在双锅小火,不断搅拌至溶化。熄火,让稍微冷却和搅拌蛋黄和香料。
在一个大碗里或搅拌器,把蛋白打至软峰形式。逐渐加入椰子糖,搅拌光滑表面变硬。
搅拌¼蛋白进入巧克力混合物,然后轻轻折叠在剩余的蛋清。
把面糊倒入准备脱底模和光滑的顶部。烤,直到蛋糕拉离盘子两侧,大约40到45分钟。在一个完全晾凉后机架;删除的锅。
蛋糕在烤箱,把巧克力酱原料双锅炉在低热量和混合直到融化。让巧克力酱酷但不足以变硬。
一旦冷却蛋糕,巧克力酱倒在蛋糕和均匀。用鲜奶油(如果需要的话)。
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