原料
- ¼杯橄榄油，再加上更多的口味
- 1杯切碎的洋葱
- 3个丁香大蒜，切碎
- 1.5磅地面查克
- 1½磅意大利香肠
- 盐和胡椒粉调味
- 1汤匙牛至（干）
- 2磅宽面条面（干燥，不新鲜）
- 3磅意大利乳清干酪（全牛奶）
- 2个蛋
- 1磅马苏里拉奶酪
- 1½杯磨碎的Pecorino Romano
- 1杯精细的新鲜欧芹
- 12叶罗勒，撕裂
- 2夸脱番茄酱
准备
预热烤箱至375°。
加热大煎锅，加油。加入洋葱，大蒜，肉和煮熟，搅拌直至变成褐色。排除多余的油脂。用盐，胡椒和牛至调味。
在大量的盐水中煮烤宽面条面条，煮熟时排干，用冷水冲洗一次，然后用橄榄油拌匀。铺在饼干纸上。
将意大利乳清干酪，鸡蛋混合，混合良好，加入马苏里拉奶酪，罗曼诺，欧芹，罗勒，盐，胡椒粉，然后混合。
在烤宽面锅上擦橄榄油，涂上约约番茄酱的底部，与面条排成一列，略微重叠。加入1/4的肉类混合物，1/4的奶酪混合物，盖上面条，上面放酱汁。重复。再次用酱汁盖上，用羊皮纸和箔纸覆盖。烘烤（理想情况下在热水浴中）持续40分钟。静置30分钟，然后切割。
