格里比奇（Gribiche）是一种杰出的法国酱汁，体现了美国高级美食和乡村票价传统的元素。从本质上讲，蛋黄酱式的冷蛋酱使唇膏与泡菜汁和芥末制成。嘿，不要敲它，直到您尝试。
厨师Josh Coletto的食谱夜鹰。
原料
份：4个主菜服务
为了酱
- ½茶匙盐
- 1汤匙第台芥末
- 1柠檬，汁
- 1汤匙刺山柑
- 2个玉米琴，切碎
- 1汤匙泡菜汁
- 1汤匙橄榄油
- 1个煮熟的鸡蛋，切碎
- 新鲜的胡椒
- 1汤匙切碎的欧芹
- 1汤匙切碎的莳萝
- 12盎司鸡肝（请您最喜欢的鸡肉农民放在一旁；必须新鲜食用）
- 2杯酪乳（在捏中，用常规牛奶用一汤匙酸奶或一茶匙柠檬汁代替）
- 1汤匙辣酱（在可食用，我们喜欢Sriracha）
- 酱汁
- 2杯通用面粉
- 盐和胡椒粉调味
- 2杯中性油，用于油炸
指示
通过切除任何脂肪或结缔组织，清洁鸡肝。将辣酱放在酪乳中至少两个小时。将所有酱汁的成分结合在一起，放在一边。将面粉放在浅盘中，加入调味料。从酪乳中取出鸡肝，然后用面粉挖掘。在中等锅或铸铁煎锅中用中火加热时，坐在面粉中。当油约为360度（或添加一滴水时锅嘶嘶作响）时，滴入鸡肝中。在两面炸直到金黄色。在架子上干燥，或在纸巾衬板上沥干。搭配大量酱汁。
