莉莎的特洛伊

回想起来,她由于身体的“失败”,打开门来探索营养的方式可以帮助推动身体最活跃的和可持续的生活。倒不是说她消除了纯粹的快乐。“我想为我的客户提供的菜肴,所以当他们完成消费,他们觉得推动和激励,”摩根说。“当然,我们周末去吃早午餐项目多一点(尤其是煎饼和华夫饼),但我们从来没有偏离我们的许多价值观之一使用质量和最小的成分。”

2013年,摩根被诊断出患有乳糜泻,防止身体分解蛋白,引起炎症和无法吸收营养。她将她的大学时光献给学习更多关于食物和健康之间的关系,并成为一个频繁的客户在诚实的重量食品合作社和农贸市场。

她设法平衡新爱本地出产的新鲜食品的学校,工作和我的学生运动员一个部门,使用基金在学校她背包在欧洲和亚洲,农业只强调她的爱和真正的味道。

“带着我关于食物,这些旅行对我来说是一个令人难以置信的机会扩大我的味蕾和知识库,”她说。“我喜欢东南亚的不同传统的增长和烹饪技术,调味料和香料的数组,在意大利品酒的无与伦比的经验,我把所有的跟我回家。”

当她毕业于奥尔巴尼,搬到了特洛伊,感觉到这个城市将提供她的财富机会flex美食家和创造性的肌肉。摩根工作的进步,参与组织资本的根铜福克斯卢卡斯糖果。

“我非常鼓励我的工作经验,同时接受其他企业主的指导,在特洛伊,”她说。

但摩根想分享她自己的独特的视觉和精神的美食爱好者。

“我在食品服务工作因为我15岁。我知道在我大学毕业后经历了一个办公室工作;的混乱餐饮业只是我的第二天性,酒店业是我所属的地方,不管是房子或房子的后面。经验、连接和人际关系技巧你学习在这个行业无与伦比的其他行业。我完全相信人类连接最好通过共享一顿美餐,此刻,没有什么我宁愿做在我的职业生涯。我有分享,特洛伊和我说话。”

可以有把握地说,社区在这里。

“当我们打开门2017年6月,我们一行了门,穿过街道,进了小巷,”摩根回忆说。“这是惊人的。很明显几乎立即,我们必须扩大,所以同年,5个月后,我们搬到了我们的当前位置在53第三街,以扩大空间和菜单。特洛伊如此欢迎我的生意,而且各种各样的其他小型企业。是一个社区的一部分,鼓励年轻企业家像我这样使梦想成为现实是感伤的,”摩根说。

视觉和精神反映在她的菜单。

“我们整个菜单的无谷蛋白和仔细,”摩根说。“这对我来说很重要,虽然使用最少的材料,使我们所有的内部调味品,香蒜酱,蘸酱、酱,等等,我们也采购高质量的商品,这也适用于我们的咖啡和茶。我相信我们所吃的食物只是一样好它来自源。”

在丽莎的特洛伊野生成功,摩根也有她的考验和磨难。

“我们关闭我们的第二个位置后不久在斯克内克塔迪大流行,”她说。“这是情感,尤其是只有开了15个月。这是当一个业务真正开始建立,至少在我看来。但现实沉没后的数字不会说谎,我不能再骑生意情感。不幸的是,我们建设之外建立开放后几个月。它持续了太长时间,真的是毁灭性的。我的意思是,你打开门,一臂之遥内施工围栏。对于那些拥有一个商业建筑区,他们会证明其效果。”

除了噪音和后勤的混乱推出商业建筑区,突然没有停车和一个常数问题来自客户如果业务甚至开放。

“人们会打电话说他们希望进来,但是他们找不到停车,”她说。“它是如此的可怕,令人沮丧,但我的工作人员当时非常耐心,创造性和从不放弃希望。我还能记得周二斯克内克塔迪的2020年3月,当我的经理打电话给我告诉我我们有一个客户。我们已经在经济上追赶由于施工,所以接到电话就像打破了骆驼的最后一根稻草。有些人可能会认为失败,什么是最大的对我是个教训学到。没有理由住是什么或不是什么,我只知道所有的决策在过去没有业务受益的或自己永远不会!”

但是这种经历没有害怕她的扩张。

“我不能进入细节,但我的人相信我,我所做的,”她说。“我在萨拉托加斯普林斯,积极寻找空间,他们太。这一直是我的雷达,毫无疑问,我知道这将是一个完美的地方第二丽莎。“温泉之城,似乎是一个理想的宿主健康的放纵。

现在,找到莉莎在特洛伊的53个第三街。

丽莎摩根的当前执行的菜单项

奶昔:皇家贝瑞限制级或覆盆子椰子(新!)

热饮料:脂肪作为燃料

冰:萨拉托加茶和蜂蜜抹茶牛奶+ housemade腰果

食物:早餐散列,或任何鸡蛋和甘蓝香蒜酱!

超级食物:蜂花粉,大麻种子和玛咖

在莉莎这三人出现在几个菜,这提供了一个季节性和旋转菜单,常年的最爱和扩大在周末早午餐菜单。成分反映了她关注毫不妥协的美味。

莉莎的|@lizasoftroy
资本的根|@capitalrootsny
卢卡斯糖果|@lucasconfectionary