铁栖息
没有许多餐馆,满足他们的菜单项。这是大胆的。这是大胆的。和许多似乎部分疯狂,但那些人从来没有访问过铁栖息在Ballston Spa。
毛茸茸的流浪汉可能看起来不是他们可以把一个重量级的旁边等竞争对手沙朗牛排,但有这些buttermilk-filled超越视觉,光美味佳肴。
他们在美味的糖浆和酱汁可以下毛毛雨,加上水果或作为肉的书挡内脏;事实上你不想再使用正则面包。
“铁栖息真的是一个独特的经验,”主人Linnaea迪说。“这不仅仅是一个地方吃饭,这是一个地方见面,它包括所有的舒适回家。我听人说当他们进来o街上,他们觉得他们运送到一个不同的地方。我们希望人们欣赏空间的温暖,友好,欢迎感觉他们从我们的员工。当然,我们的自制食品的质量。对我们来说,这是关于创建完整的体验。”
餐厅开始当迪创造东西的欲望没有其他人在干什么。她将它描述为一个“从头开始”的概念。“当我知道我想打开一个业务,我知道我想要的是一个餐厅,”迪纳说。“一旦我决定菜单关注一件事,一个明星项目,华夫格,思想就开始爆炸。”
一个木制书架,充满了各种绑定,行建立的城墙之一。架子上面建立一个手上的标语写着:“行为端正的女人很少创造历史。“传统的路线当然不是迪纳的风格。
这不是一个艰难的决定为她将华夫饼干在聚光灯下。“我选择了华夫饼干,因为没有其他人这样做,”迪纳说。“我们星球上每一个板,提供比人们预期的另一种形式。人们认为传统上是一个waffle-we已经改变了规则。一种好吃的华夫饼干。华夫饼干三明治。肉桂面包华夫饼干。华夫格我们知道它永远地改变了。”
美丽的小脆面糊蛋糕是利用它的简单。“华夫饼干是一个空白的画布,像披萨面团或派皮或子滚,”迪纳说。“你可以创造任何你想要的,这是很令人兴奋的。”
做成饮食治疗是一个比利时的特产;然而,第一个原始华夫饼干追溯到新石器时代时成为一个乡村烤饼煮在加热的石头(当然这些不饱和糖水或其他有趣的配料还)。随着时间的流逝他们继续发展,到13世纪,熨斗被精心制作,复制蜂窝的特征模式。最后在1869年,第一个专利的华夫格在美国受到科尼利厄斯Swarthout 8月24日,目前国家华夫格日纪念。
“铁栖息”这个名字是基于实用性。”“铁”源于对开式铁心,”迪解释说。““栖息”意味着收集,坐,闲逛,鲈鱼,放松。e两个字——“铁”更男性化,“栖息”更feminine-represent平衡,这是反映在我们的空间,我们的菜单。”
它还添加了一个元素召唤客户交叉阈值的好奇心。它没有完全讲清楚,这是一个华夫格的房子。
阴阳描述了中国哲学的“看似相反的或相反的力量可能是互补,相互联系和相互依存的自然世界,以及他们如何可能导致对方,因为他们彼此相互关连。”
你会发现这是真的只要你前门漫步在街36面前。菜单完成与光和健康的项目,以及那些堕落和放纵。如果你想吃点甜的东西,那香蕉Foster-two大规模华夫饼干加上切香蕉,丰富cinnamon-rum酱和自制的生奶油或双蓝莓Doozy-waffles堆叠,夹杂着蓝莓善良和涂满生膏不令人失望。有一个更美味的口感?的三明治等栖息鸡肉沙拉,花园烧烤甚至烤奶酪可能是你的拿手好戏。当然华夫格楔形作为替代通常的切片面包。
空间反映在平衡。“暴露砖,还有新鲜花卉安排,”迪纳说。“有手工制作的装饰口音,然后有固体、铁、砖和迫击炮的口音。“这是一个折衷的混合,在纽约西村。
位于Ballston水疗中心,铁栖息促使振兴。甚至《纽约时报》称赞早在2015年7月,“总是拥挤的咖啡馆(已经)早期村里的复兴的催化剂。“迪,这一直是家;这是她长大的地方。“我Ballston Spa的居民,”她说。”,我作为一个居民的一个大问题是“我们缺少什么?我喜欢在这个地区?‘我爱作为一个城市商业区的复苏的一部分,真正提高Ballston Spa的潜力。这里有这么多:社区、历史建筑和家乡觉得可能会迷失在现代环境中或城市。”
一开始以来生意一直兴隆。“我们一直忙从第一周开始,每年持续增长我们已经在商界,迪纳说。“我们开始有两个waffe熨斗和六个员工和现在我们10点waffe熨斗和16个员工。”
还有一个额外的好处,对于那些患有乳糜泻或麸质不耐症,还有无谷蛋白的选择。“我觉得这些天来,在高需求与所有存在的过敏和偏好,”迪纳说。“你不能没有它,因为有很大的需求。特别是因为我们的菜单是基于一项传统有麸质。如果我们希望能够提供我们所有的产品过敏的人,我们必须开发一种无谷蛋白的选择,这样他们可以享受它,太。”
有一些主食,永远不会从菜单中灭绝,但迪和她的团队不断努力保持领先。“人们变成习惯的动物,我们不想完全切换菜单,”她说。“只有五年,我们真的达到我们的步伐,正在维护和调整并添加在我们目前居住在墙上。”
客户永远不会停止看到谭新的和令人兴奋的增加——talize味蕾,但一个常数是,一切都是从零开始,心脏。“我们不想落入俗套,我们总是变化和发展保持它为我们和我们的客户提供新的菜单项激动人心,新的每日特色菜,庆祝特殊的日子和事件像国家Wa e日,新家具或增加空间,”迪纳说。“我们一直探索和创造,这样无论如果已经年和25年,人们希望它仍然是令人兴奋的和经验。”
