抓住一些黑麦和波本威士忌和朗姆酒

马特Jager最终回到圣罗斯学院的教学。里克Sicari调了2014年7月,将他的MBA将连同他的技能作为一个啤酒。里克在萨拉托加啤酒厂工作了一年,然后追求在酝酿更正式的培训学校在芝加哥和慕尼黑。在欧洲期间,他参观了无数的啤酒厂。无论是啤酒或酒,里克显然喜欢android系统在蒸馏的科学。

都认为约翰是创造性的家伙和居民历史学家而里克先生的效率。约翰,33岁,来自Slingerlands和里克,29岁,在萨拉托加长大。他们对首都的爱体现在产品的名称:Quackenbush仍然朗姆酒,点头奥尔巴尼的原始朗姆酒酒厂,Ironweed威士忌为了纪念威廉肯尼迪获得普利策奖的小说。“比尔是通过参观,我们给了他一顶帽子Ironweed标志。他爱它!“约翰,啼叫一个阿尔巴尼大学的英语专业。

约翰和里克产生黑麦和波旁威士忌,除了一个叫做Coalyard白威士忌。他们还与加勒比糖蜜蒸馏朗姆酒了。威士忌的酒厂可供品尝和购买。然而,由于朗姆酒是由非纽约产品,它不能现场取样或购买,根据农场酒厂。2014年,Ironweed黑麦黄金在美国工艺精神协会竞争和青铜美国蒸馏研究所;在同样的判断Quackenbush朗姆酒获得铜牌。

威士忌是用四个基本谷物:玉米、大麦和小麦,黑麦。美国威士忌酿酒厂生成五种类型:黑麦、波旁威士忌,麦芽,小麦和玉米。根据法律,每个威士忌必须由至少51%的特定组成的饲料谷物。剩余的49%来自上述谷物的某种组合。例如,必须由至少51%黑麦黑麦;波本威士忌必须至少有51%的玉米。禁止其他色素或香料。

黑麦是第一个在美国威士忌蒸馏。在东北殖民地谷物生长良好,很便宜。爱尔兰和苏格兰移民已经知道如何制作威士忌所以他们转向了丰富的黑麦。乔治华盛顿与粮食黑麦威士忌他成长和收获在弗农山庄。

所以区分黑麦和波旁威士忌?类似啤酒而言,黑麦是印度麦酒波旁威士忌是啤酒。黑麦散发出一种辛辣的、辛辣的泛音而波旁具有柔软甜蜜由于玉米。认为黑麦面包和玉米面包。都有一点蜂蜜和香草产生焦糖糖在烧焦的橡木桶。

Quackenbush朗姆酒是原始、琥珀和调味。约翰取得了联系的考古学家挖掘监督的原始酿酒厂。他们发现配方,现在,“我们创建朗姆酒完全按照我们的前辈在一百多年前,”约翰说。的朗姆酒和威士忌酒在桶还是湿的,这增强了味道。种以糖蜜为基础的加勒比朗姆酒比批量生产更复杂的配置文件使用简单的糖和添加剂的朗姆酒。

新手和鉴赏家都将欣赏奥尔巴尼蒸馏公司的高度信息,其中包括一个引导品尝。旅行发生在周四和周六下午和持续大约一个小时。品尝后,客人可以一边喝酒一边徘徊混合在舒适的酒吧。需要特别注意的是三个鸡尾酒:Ironweed老式用黑麦、Luxardo樱桃,橙苦味剂和苏打水;苔藓煤炭骡子,一下经典莫斯科骡与Coalyard白威士忌,阿迪朗达克生姜啤酒、石灰和鲜姜;藐视法律者,由Ironweed波旁威士忌,Atsby干味美思酒,housemade红石榴,柚子苦味剂和一块扭曲的柠檬。

约翰,从一开始就知道他想要创造精神由纽约州谷物,所以他申请了纽约农场酒厂许可证。资格,必须包含至少75%的纽约农场产品。农场酒厂法案,成立于2007年,允许酿酒厂品尝鸡尾酒和现场瓶酒卖。业主也可以提供样品,在农贸市场销售。蒸馏器得到显著降低许可费的优势,和农民受益,稳定市场的产品。支持法规,纽约是一个最好的状态来打开一个手工酿酒厂(或啤酒,酒庄或苹果汁,)在2011年,10酿酒厂在纽约注册。2014年,这一数字飙升到超过60和兴趣继续飙升。纽约拥有第二多的手工酿酒厂在全民华盛顿州,约90。

迪恩·诺顿说纽约农业局、“农业局一直大力支持农民成员的机会增加。机会创造的新农场的范畴(酒精)许可打开了新的增长可能性。”他继续说,“我亲眼看到我们农民的兴奋当他们的孩子回到农场,拥抱饮料部门和工厂新作物。”

瑞克解释说:“我们希望纽约的味道是通过在每个sip。黑麦和玉米生长在这里,所以我们很幸运能够访问这些一流的原料。你不能做一个高质量的精神只是平均原材料。就像拥有一个顶级大厨试图准备一个优秀的使用原料从快餐店用餐。就是不能做。”

织机什么挑战?“桶短缺,当然,”瑞克说,“有时候很难获得足够的小麦和大麦麦芽。满足需求是另一个挑战。我们上周开了一桶,它几乎消失了。需求远远超过我们所能生产。”

约翰补充说,“我们不想参与新市场(卖酒的商店或酒吧),因为我们希望能够尊重我们当前的忠实客户。我们不扩大过快。但话虽如此,我们开始提高产量将在吕克·Schallehn为我们的第三个蒸馏器”。

接下来是什么?松布什杜松子酒。3月新一仍然抵达男人花了spring开发他们的食谱和植物的混合注入。第一批将在初夏的架子上。

约翰理性地思考:“当经济是好的,人们喝。在经济艰难,人们喝。“谈论工作保障烈酒制造商!当人们考虑他们的钱包对当地经济的影响,“我们展示了支持纽约的农民的价值。我们可以买便宜的玉米和谷物从中西部但我们选择支持状态,”瑞克说。

约翰的最后的话吗?“我们的竞争是一个大男人,民族品牌,占99.9%的市场份额。我们小蒸馏器应该联合起来。存在我们可以让当地的灵魂越多,当潮水开始转变。我们知道,涨潮携带所有船只。手工啤酒厂啤酒行业已经削弱了。我认为工艺精神将在未来几年有相同的影响。我希望看到那一天有人走进一家酒店,而不是有人选择杰克(丹尼尔)和吉姆(梁),他们选择一个威士忌在奥尔巴尼或斯克内克塔迪。”

什么也不能让这两个顽固的酿酒人更快乐。

除了这些橡木桶的稳定供应。