商业为善
采访:Maria Buteux Reade
回馈以推动首都地区向前发展
我联系米岑(Lisa Mitzen)和埃德·米岑(Ed Mitzen)安排采访时，他们两人正在旅行。米岑夫妇好心地建议我和贾斯珀和贝丝·亚历山大谈谈，这两位专业人士对餐饮业了如指掌。更真实的话从来没有说过!亚历山大夫妇从2001年起就开始经营萨拉托加的哈蒂餐厅。他们现在监督Business for Good旗下的餐厅。继续往下读，了解更多关于Business for Good, Hattie 's和萨拉托加的另一个主要产品，面包篮面包店。
美食首都区:首先，向我们介绍Ed和Lisa Mitzen。这个神奇而慷慨的二人组是谁?
贝丝·亚历山大:埃德和丽莎住在首都地区。Ed在Voorheesville长大，Lisa在Glens Falls长大。他们都有非常成功的商业生涯。丽萨从事抵押贷款业务，埃德与人共同创立了Palio Communications，并创办了医疗保健营销公司Fingerpaint。米岑一家一直致力于以有意义的方式支持当地社区，他们发现自己处于一个幸运的位置。因此，他们在2020年成立了Business for Good。
描述商业为善的使命。
贾斯帕·亚历山大(Jasper Alexander):基本上，BFG (Business for Good)认为，我们地区有很多非常有才华的人，他们没有平等的机会获得成长，比如资金、机构知识或帮助一个人达到下一个层次的关系。BFG旨在为面临种族、经济或社会挑战的人们投资，消除阻碍成长或成功的障碍。BFG通过风险慈善、企业家支持和影响力捐赠来实现这些目标。
解释一下风险慈善的概念。
JA:在其投资组合中，BFG以多种方式为社区服务，包括投资当地企业，尽职尽责的雇主，并将所有利润返还给当地慈善事业，等等。
如?
BA:在过去的两年里，BFG已经捐赠了超过600万美元的赠款，专注于各种各样的原因，包括:粮食不安全、教育不平等、家庭暴力、住房不稳定、社会不公、精神健康和动物权利。
BFG家族有哪些公司?
JA:由创始人琼·塔尔曼于2020年7月在春街开设的面包篮面包店。工作了40年的琼准备退休，当他意识到这家面包店对社区很重要时，埃德提出买下它，让它继续繁荣发展。事实就是这样。
BA: Joan是一个了不起的女人，她创办了这个典型的小镇面包店。每当我走进去的时候，我都觉得我走进了我奶奶的房子——它总是闻起来像圣诞节!美丽的特色蛋糕，除了早餐三明治，汤和惊人的烘焙食品是菜单上许多美味的选择。
你们俩是怎么扯上关系的?
BA:我认识Ed是因为我们都在萨拉托加表演艺术中心的董事会工作。2021年冬天，埃德给我打电话，说他刚刚买下了奥尔巴尼(Albany)历史悠久的隆巴多(Lombardo’s)餐厅，认为这是再开一家海蒂(Hattie’s)餐厅的绝佳地点。但和许多餐厅一样，Hattie 's也在疫情中苦苦挣扎。于是艾德提出买下海蒂餐厅，条件是我们继续经营这三家店。
JA:我们见面并讨论了BFG的使命，这与我们对待员工和回馈社区的方式完美契合，坚持了海蒂小姐1938年创办这家餐厅时开始做的事情，也感谢了贝丝20年来的努力。没费多大力气就说服了我!
哈蒂餐厅所有权的转移对你的生活和餐厅有什么影响?
JA:这种转变使我们能够帮助我们的员工和我们的社区，甚至比我们自己更多。例如，我们现在为所有全职员工提供全面的健康福利和带薪假期，以及有竞争力的薪水和加薪。这在这个行业是闻所未闻的。当我们告诉员工这个消息时，很多人都哭了起来。从快乐!
英航:对我们的一些员工来说，这改变了他们的生活，他们的整个家庭现在都有了医疗保险。我们想为和我们一起工作的优秀青少年做点什么，所以我们创建了海蒂的家庭作业时间。他们一放学就来餐厅打卡，坐在桌子旁做作业。厨师们给他们喂食，过了一个小时，他们就开始工作。想象一下，你做作业还能得到报酬!正是这些或大或小的事情，我们现在能够创造一个快乐的氛围，意义重大。
JA:就业务而言，在支付员工和费用后，我们所有的利润都会捐赠给选定的BFG慈善机构，用于解决粮食不安全或住房不平等问题。
你在好心眼巨人中扮演什么角色?
BA:贾斯帕和我负责管理BFG酒店管理下的所有餐厅。我们为厨师、总经理和餐饮部门提供支持。
JA:由于我们的工作范围已经超出了Hattie 's，我们聘请了两位很棒的厨师菲尔·菲茨帕特里克(Phil Fitzpatrick)和马克·格雷厄姆(Mark Graham)来帮助我们管理Hattie 's的门店，他们是我们认识并尊敬了几十年的人。这整件事对我们所有人来说都是梦想成真。它为许多人创造了成长机会。买下Bread Basket、Hattie’s和位于奥尔巴尼的Lombardo大楼，真正确立了BFG的好客部分。
跟我说说Voorheesville项目。
BA: Ed为他的家乡感到骄傲，想要回馈那个社区。他买下了一块旧Stewart 's闲置的土地，然后举行了一次社区对话活动，收集意见和想法。我们的目标是建立一家餐厅，在温暖和欢迎的环境中提供美味的食物，并致力于成为社区积极积极的一员。随着计划开始成型，一个双重概念出现了:一个运动酒吧主题的餐厅，以及一个自行车商店café，就像你在欧洲看到的那样。停车场就在自行车道上，骑自行车的人可以停下来喝杯冰沙或健康饮料，也可以修理自行车或给电动自行车充电。Voorheesville将于2023年开业。
隆巴多怎么样?
JA:埃德想要保留这家2019年关闭的前意大利餐厅的历史完整性。贝丝和我正在与好心眼巨人的项目经理斯蒂芬妮·马洛塔-约翰逊和好心眼巨人的好伙伴贾斯汀·罗密欧一起设计海蒂的下一个地点。这个位置可以让我们多样化和提升一点Hattie 's，保持新奥尔良的氛围，同时让它更别致和城市。
BA:我们还想让奥尔巴尼的位置成为培养人才的孵化器，让人们在餐饮业有一个开始。餐馆是一个学习新技能的好地方，这种技能是可以转移的。我们希望能给社区带来转机。总的来说，我们有足够的团队和资源去尝试一下。
最后但并非最不重要的(可能也不是最后!)，谈谈英俊的公鸡农场。
BA: mitzen一家喜欢动物!他们在自己居住的土地上建立了英俊的公鸡农场。丽莎经营农场，养鸡、蛋鸡、山羊、猪和驴。他们在萨拉托加(Saratoga)和乔治湖(Lake George)两个农贸市场设有摊位，农场的所有收益都捐给了慈善机构。
与Mitzens和Business for Good合作是什么感觉?
BA:我从未见过我如此尊敬的两个人。该公司在短短两年内经历了巨大的增长。为社区做这么好的工作，让人感到谦卑、有益和兴奋。我每天都在暗自庆幸，我们为如此多的人和企业创造了增长的机会。
JA:米岑夫妇把钱花在了他们的嘴上。他们的座右铭是“回馈以前进”，这说明了一切。
