甜味和咸味杂烩

科德角美食太妃糖

25年来，贝弗利·里基森(Beverly Ricketson)一直严守自己招牌太妃糖的配方，计划有朝一日将其商业化销售。2014年的新年前夜，她下定决心不再拖延，终于开始做事了。阵亡将士纪念日那天，她的Cape Cod Gourmet太妃糖在她的第一家零售店上架。里基森是一名全职的LPN，他在上班前的早上开始制作糖果——烤杏仁、煮太妃糖、撒上海盐，然后在两面都涂上黑巧克力和核桃碎——然后在深夜包装最终产品，用巧克力棕色和淡蓝色的圆点丝带系在每个袋子上。

当你咬下一块楔子，它在嘴里融化之前，你会有一种粉碎的迷恋，这是一种习惯形成的甜食;就像里基森描述的那样，酥脆光滑。今年，随着越来越多的零售客户，里基森带来了她的儿子布兰登来帮助制作。这是一件好事，因为她也开始在选定的地点推出一种新的蔓越莓/山核桃口味。她还刚刚与Cape Abilities Farm合作，使用他们的Saltworks海盐;虽然费用稍高，但这是她支持当地非营利组织的方式。

科德角美食家太妃糖有2盎司、4盎司、6盎司、8盎司或16盎司的包装(从5.00美元到37.95美元不等)，在科德角各地的零售店或网上都有出售capecodgourmettoffee.com．

Roadhouse Café House Dressing

我们最喜欢的周一晚上约会是在海恩尼斯的the Roadhouse Café享受现场爵士乐的同时，在钢琴酒吧分享披萨和沙拉。由大卫·科伦坡(David Colombo)拥有和经营的Roadhouse自1981年以来一直提供获奖美食，使其成为当地人和游客的热门目的地。从一开始，路边店的顾客就告诉科伦坡，他应该把他的调味汁装瓶卖掉。甜意大利油醋汁是由洋葱、胡椒、帕尔玛干酪、鸡蛋、大蒜和香料混合而成的专利调料，是在路边餐厅的厨房里手工小批量制作的。科伦坡说，在开发食谱时，他试图唤起他祖母的烹饪风格。他说:“我从来没有写过食谱，我只是凭调色板和食物记忆。”结果的产品是奶油，复杂和微甜，在后续有一丝皱。它是清脆蔬菜沙拉的完美搭配，但你也可以试着把它放在温芦笋上，拌在意大利面沙拉里，或者像他们在Roadhouse做的那样腌鸡肉。

Roadhouse Café甜蜜的意大利油醋酱在巴恩斯塔布尔村市场，查塔姆村市场，奥斯特维尔的Fancy 's市场，海恩尼斯和三明治的Lambert 's市场，以及丹尼斯村的Peterson 's市场都有。它的零售价约为5美元。你也可以直接在海恩尼斯南街488号的the Roadhouse Café购买。更好的是，在钢琴酒吧坐下来，点一份小芝麻菜沙拉和意大利烤鸡，自己品尝。我打赌你会带一瓶回来。

roadhousecafe.com

红门农场汉堡调味料

1955年，俄亥俄州代顿市的香料推销员马丁·埃弗斯经过几个月的完善，推出了最初的红门农场汉堡调味料(辣椒粉、姜黄、大蒜粉、盐和其他香料的混合物)。克罗格连锁超市从一开始就是忠实的客户，马丁和他的妻子弗兰(Fran)晚上在房子后面一个有红门的棚子里接订单。埃弗斯去世20年后，他的孙女杰斯·博达默(Jess Bodamer)和她的丈夫本(Ben)把这种调味料带回市场，并在科德角(Cape Cod)生产，他们家几代人都在那里避暑。杰茜曾是一名律师、私人厨师和餐饮承当人。她说，在去年冬天重新推出红门农场调味料之前，她花了很多时间来完善配方，确保生产过程具有可扩展性。杰西说:“它是超级多功能的，从来没有发现过一种美味的食物它没有改进过。不管你放什么，它都能让它味道更好。”她最喜欢把它撒在三文鱼上:“太好吃了。”你可以在Facebook上找到她的一些食谱，粉丝必赢bwin唯一们对红门农场的调味料如何提升爆米花、烤蔬菜、肋眼牛排，甚至血腥玛丽的味道赞不绝口。

Red Door Farms汉堡调味料(零售价8.99美元)在三明治的Brown Jug，丹尼斯的Cape Abilities Farm，查塔姆葡萄酒+供应，三明治的农场食品市场，周五的奥斯特维尔农贸市场，以及在线burgerspice.com．