海豹

钟楼酒店的行政总厨Nicci Tripp的最新菜单灵感来自海浪的轰鸣声，以及海浪退去时咸味泡沫的甜蜜嘶嘶声。“沿海风味”的小吃是三明治村最新的餐厅海豹的主题。特里普的履历让他从科德角到波士顿，加州，夏威夷，然后再回来，他与他所在领域的一些最好的人合作过，包括加州伯克利Chez Panisse餐厅的爱丽丝·沃特斯(Alice Waters)和旧金山群星餐厅的耶利米·塔(Jeremiah Tower of Stars)等烹饪传奇人物。海豹酒店是钟楼酒店老板兼经营者克里斯·威尔逊的最新创意，他创立了“彩绘女士”酒店，从教堂牧师改建的酒店开始让远近的客人眼前一亮，现在贾维斯街的隔壁汉堡吧就在这家酒店里。不久之后，威尔逊买下了隔壁1901年的教堂，将“修道院”改造成六间客房，并创建了屡获殊荣的钟楼客栈和小酒馆。随着房产的上市，威尔逊继续把他的心血和灵魂投入到三明治的历史悠久的贾维斯街(Jarves Street)，在修道院(the Abbey)对面购买了一套1827年的旧公寓，乡村别墅(the Village house)诞生了，他的客房总数达到19间和套房。

走过村屋几步就是海豹旅馆。餐厅位于克里斯·威尔逊(Chris Wilson)和妻子温迪(Wendy)创建的艺术画廊里，菜单上的食物就像墙上的艺术品一样充满活力和色彩，这并非巧合。威尔逊告诉我们:“我想创造一个有趣而放松的地方，看起来令人愉快，感觉有趣而神奇，但又平易近人，”这正是他、温迪和大厨特里普所实现的。

在春天开门的几分钟内，海豹迅速成为三明治全年的社区联合，以裸露的砖墙和当地艺术品为特色，挑衅的灯光，和一个经典的木制克里斯工艺酒吧，提供充满活力和创新的鸡尾酒和当地啤酒。食物显然是《海豹突击队》的明星，而船长和执行特里普愿景的人是厨师罗布·阿隆索。阿朗索从钟楼餐厅(The Belfry)的副主厨职位晋升，并不是科德角厨房的新手，他的履历从法尔茅斯(Falmouth)的绿塘游艇俱乐部(Green Pond Yacht Club)到海恩尼斯(Hyannis)的Ricciardelli 's的主厨，最引人注目的是在海恩尼斯(Hyannis)的热门餐厅贝恩()工作了6年。

海豹菜单是为了分享，读起来就像宝藏的航海地图。在“光明正大”的部分，提供了各种各样的奶酪和熟食板，邪恶的异国魔鬼蛋，和火腿芦笋卷香草鹰嘴豆泥蘸酱。“来自储物柜”(From the Locker)是菜单上的生食吧台，它突出了一个由八只巨大的野生水煮虾组成的海鲜塔，一圈咸味的当地牡蛎，配上独特的木鸡(这是厨师的秘密)，还有一条龙虾尾巴。在“偷渡者”，你会发现有创意的沙拉和有趣的惊喜，比如意式烤面包，它以乳清干酪开始，以大蒜、香蒜酱、西红柿、红洋葱为特色，最后以帕尔马干酪结束。“随波逐流”菜单下的寿司从厨房滚出的次数最多——“再造”加州卷配新鲜螃蟹沙拉;一份不适合软弱的水手吃的鬼椒金枪鱼卷，里面有海藻、鳄梨和鬼椒酱;还有美味的金枪鱼和拿破仑烟熏鲑鱼，搭配酥脆的馄饨、鳄梨、tobiko、芒果juju和墨西哥辣椒蒜泥蛋黄酱。想要来回传递一些有趣的东西，一定要点击“机上供应”部分，购买像蒙古天妇罗虾玉米卷、墨西哥鸡肉玉米卷和科德角最好的龙虾卷的新候选人。“清理甲板”是你旅程的最后一站。如果你还想吃焦糖奶油冷酸橙挞，那么这次烹饪冒险将让你一次又一次地回到海豹餐厅。

海豹
三明治镇Jarves街2号
508-888-0060
thesealcapecod.com