著名的食物:霍林科德角的辣椒酱

Stephan Marciezyk布儒斯特出生和长大,搬到英国安圭拉岛作为一个青少年当父亲打开天堂咖啡馆,餐馆坐落在海滩上在浅滩湾西部。在那里,他的父亲创建了一个辣椒酱,变得如此受欢迎,试过的人说,“你要的瓶子!“所以,再利用旧汽水瓶子和密封用软木塞和融化的蜡。

快进到2019年,虽然Marciezyk创建和运行业务在混凝土楼板开普20年来,辣椒酱的想法总是渗透在他的脑海中。30年后,他刚刚激起了他的第一批和把它在货架上,当大流行。在某种程度上,它帮助他,因为人们都呆在家里尝试烹饪;酱汁,腌泡菜,酸辣酱是巨大的。

“辣椒酱是独一无二的,”Marciezyk解释说,“它不会隐藏食物的味道。它不阻碍,它增强了。“换句话说,没有嘴燃烧呈现遵循的无味。“酱是一个简单的为群众做,因为这个因素,和糖酱烤好,”他补充道。

酱汁是混色的柠檬汁,糖,生姜,整个哈瓦那辣椒、洋葱和rum-soaked craisins。在安圭拉岛,rum-soaked葡萄干,但craisins Marciezyk科德角的点头。他曾经用苏格兰帽子辣椒,但他们并不普及,heat-wise哈瓦那里更一致。酱汁煮了大约一个小时,然后混合,直到顺利。“这对鸡蛋酱是伟大的牡蛎,从鱼到鸡,”他兴奋地说。

今年夏天Marciezyk花时间参加节目和辣酱节日食物。他已经在路上了将近八个月寻找分销商,导致800瓶的架子上,他希望将导致重新排列。他在农贸市场,但作为一个人的操作,它变得太劳动密集型。

酱汁是由在100加仑的批次,等于1000 five-ounce瓶子。因为没有装瓶工厂可以在斗篷,格林菲尔德的批处理和标记。他热的计划版本的酱、烧烤酱和个人包样品,野餐,等等。酱可以在他的网站上,但如果今晚你需要它,你可以在朋友的市场和奥尔良花园中心环兄弟在丹尼斯,各种卢克的烈酒位置,角根市场在Osterville Harwich港口和花哨的。

当被问及最有趣的事他已经听到有人把酱汁(或在),他回答说这是汤和沙拉。这个作者谦恭地建议几滴在热软糖酱就太好了,继续这样做。值得更多的实验结果。

科德角霍林辣酱
capecodhowlinhotsauce.com
@capecodhowlinhot