食用名品:北法尔茅斯奶酪店

名字有什么意义?对于企业来说，这就是一切。例如，北法尔茅斯奶酪店会告诉你他们在哪里，卖什么。对于詹妮弗·德怀尔和她的妹妹克里斯汀·麦科米克来说，即使是这个标志也能让他们清晰地认出来。

詹妮弗·德怀尔(Jennifer Dwyer)在马萨诸塞州的佩佩尔(Pepperell)长大，她在科德角度过了一个持续四年的夏天，她一直知道自己会回来。在那之后的几年里，德怀尔在餐馆工作，服务，调酒，管理足够多的人，她知道当她自己开公司的时候，它不会是一家提供全方位服务的餐厅。

当她和丈夫肯回到好望角时，她在克雷格列表上搜索“葡萄酒和奶酪”，弹出了查塔姆奶酪公司。德怀尔向老板希瑟·坎廷承认，她的最终目标是开一家自己的奶酪店。

“我告诉她不要担心，因为它在海角的另一端!”德怀尔笑着说。德怀尔继续在坎廷工作了两个暑假，对接受教育感到无比感激。德怀尔回忆说:“她向我介绍了这么多奶酪，以及如何向顾客解释这些奶酪。”“这有点像去奶酪学校。她是我的奶酪天使。”

在法尔茅斯(Falmouth)开车兜风时，28A公路上银廊(The Silver Lounge)旁边的一栋建筑一年多来一直吸引着她的目光。“它在召唤我，”德怀尔说。杂草丛生的灌木丛遮蔽了建筑的前面，自从一家寄售店关门以来，这座建筑已经关闭了两年。最初，这座建筑是胡德乳制品的东南分销中心。随着北法尔茅斯奶酪店的开业，商业建筑的生活回到了原点。对德怀尔来说，这是一个完美的地点。店里有足够的空间，外面还有停车场，这是两大优势。该领域缺乏竞争促使德怀尔迈出了这一步。

德怀尔解释说:“对于那些想要买一些东西的人来说，他们要么开车去法尔茅斯市中心，要么开车去马什皮的罗氏兄弟。”房东们用新的地基植物清理了门面，并重新铺设了前面的马蹄形车道。在家族血汗资本的全面冲击下，德怀尔和麦科麦克在去年阵亡将士纪念日的那个周末开业了。

北法尔茅斯奶酪店有来自世界各地的奶酪，但他们努力尽可能多地采购当地产品，包括普鲁弗洛克奶酪，这是一种来自玛莎葡萄园的灰色谷仓乳制品的奶酪。事实上，这里提供的许多奶酪都来自新英格兰地区。美国奶酪制造商一直在研究制作所有不同类型的奶酪的过程，这些奶酪曾经只能进口。德怀尔说:“他们开始在这里复制它们。”

在盛夏时节，这家店会出售近50种不同的奶酪。然而，顾客们不能只靠奶酪生活。因此，这家店还出售各种各样的商品，从饼干和果酱，到意大利面和酱汁，糖果，苏打水和咖啡。Dwyer和McCormic实际上考虑了商店销售的商品，这样就不会复制它们，反过来，创造自己的高质量主食利基市场。正如德怀尔解释的那样，“我们都是小企业。所以，我们尽量不冒犯任何人。”他们还通过在奶酪店销售他们的产品来支持当地的企业，包括来自Mashpee白狮烘焙公司的一系列无麸质烘焙食品，以及法尔茅斯Maison Villatte提供的面包。法尔茅斯颇受欢迎的餐厅派A La Mode的粉丝们听说他们的甜咸派可以在北法尔茅斯奶酪店买到，一定会很高兴。

除了当地的商品，还有无与伦比的客户服务。当这位90多岁的二战老兵在商店关门的那天停下来时，德怀尔在那里递给了他想要的三罐意大利面酱。收银台有一个索引卡档案，这样老顾客就不需要记住那个美味的山羊奶酪的名字，或者他们几周前买了哪个羊乳酪。正如德怀尔所说，“他们只需要记住自己的名字。”

现在，关于前面的那个牌子。从北方驶来的司机不会注意到任何异常。然而，从南方来，你会发现这幅画是颠倒的。德怀尔讲述了这个故事:“那是晚上11点半。我们还有几天就要开业了，我真的非常非常累!”从她还是个孩子的时候起，德怀尔就一直想为自己的公司画一个标志，如果她有机会开一家公司的话。这是一个机会，她只是在油漆的时候把标志翻过来。错误最终是什么时候被发现的呢?“我开始抽泣，”她现在可以笑了。它已经成为了那些让一个地方与众不同的庸俗而迷人的细节之一。 Dwyer is hard at work on the new roof sign that’ll further identify the North Falmouth Cheese Shop. As she exclaims, “This one’s only one-sided!”

北法尔茅斯奶酪店
北法尔茅斯公路402号
法尔茅斯东部
508-356-3666 /northfalmouthcheese.com

周二-周六下午10:30-5:30开放，周日上午11am-4pm，周一闭馆