Kender & Sisters / Firestarter Pizza

在Kender & Sisters的美味糕点和亮蛋“Sammies”中醒来。拿一份烤鸡沙拉和鹰嘴豆泥三明治作为野餐午餐。日落时分回来领取刚从Firestarter的柴火烤炉里拿出来的披萨和火狗。

Geoff Boehme和Margot Kender这对夫妻爱上了烹饪，爱上了彼此，还爱上了一个女儿，他们找到了一种新颖的方式来结合他们的愿景。Kender & Sisters提供早餐，午餐和烘焙食品，以及从上午8点到下午2点的热咖啡和冰咖啡。然后是短暂的休息，直到下午4点，这对夫妇把餐馆改成了Firestarter Pizza，制作了咝咝作响的柴火派、几款三明治和乳清干酪吐司和鸡翅等零食。

现在是他们在丹尼斯主街593号(6A公路)度过的第四个夏天，他们俩已经为自己的烹饪付出了代价。第一次见面是在费城里滕豪斯广场(Rittenhouse Square)地区的不同餐馆，Boehme是一名高级餐厅厨师，Kender管理一家咖啡馆。搬到肯德的大本营Cape后，他们在不同的餐馆工作了几年，然后结合自己的技能开始了这项业务。

Kender和Boehme很感激能和关键员工一起工作，他们视他们为家人;这里的氛围是乐观和热情的。真正的家庭也参与其中。肯德的姐姐马洛里(Mallory)为他们的托斯卡纳穆格奈尼(Tuscan Mugnaini)烧木头的烤箱涂了漆，刚好赶上开业那天，她还兼职烘焙。肯德的父母科琳(Kolleen)和史蒂文(Steven)帮忙照顾孩子。

楼上是玛戈特的传统烤箱，用来烤牛角面包;太可爱了，它们移动得很快。菜单上常见的甜食包括蓝莓松饼、西葫芦面包和大块巧克力椰子香蕉蛋糕，上面点缀着大块奶油奶酪糖霜。口味有咸樱桃巧克力片、不太甜的有嚼劲的姜片和糖粉浇上的巧克力地震片，巨大的饼干不容错过。“我们和新收获咖啡也有直接的合作关系，”肯德说，“他们在罗德岛的波塔基特烘焙他们的公平贸易咖啡豆。我是你的超级粉丝。”

作为下午交易的一部分，为网上订单的冲击做准备，Boehme把火烧到完美的温度。在他面前，许多人，通常包括玛戈特，都在指挥着舞蹈。他们将意大利面粉制成的面团拉伸，用勺子舀上自制的红酱，浇上从基本的全脂牛奶马苏里拉奶酪到辣togarashi蜂蜜等配料。装配时间为70秒或更短。巧妙地，伯梅的球拍俯冲进了烤箱，把它的宝藏藏了起来。只烤了2-3分钟，他就把它拿出来，熟练地检查饼皮两侧豹纹的深浅(看起来像豹纹的斑点)，然后把它滑到一块木板上，再用另一双手把它装箱切片。

Firestarter提供基本的红色和白色披萨以及许多插件。bohme的定制产品来来去去，有一些有趣的名字，比如Tommy Pickles——在基本的红色上放培根和莳萝咸菜，或者BOBito，大蒜油和罗勒，以嘻哈DJ B.o.B命名。名副其实，食肉动物有四种肉，可以选择添加第五种。松露蘑菇配洋葱和迷迭香，淋上少许松露油。最后，这位素食爱好者也不能忘记沙拉。他们的是一种混合蔬菜和浇头的丰盛的蔬菜。一定要去奶油牧场;自制又那么受人喜爱，一对是小批量装瓶吧。

一处明亮的露台上有几张供自助用餐的啤酒花园桌，还有几处座位区分布在房屋周围和门廊上。现在，他们只能通过网络和电话下单，也只能在路边取货。在这艰难的一年里，这对夫妇很感激他们的忠实顾客，有些人甚至每天买两次货来表示支持。他们希望在秋季恢复室内用餐。

节日和体育赛事通常会引发美食庆祝活动，比如香蕉布丁配香草华夫饼和新鲜鲜奶油，提拉米苏和青柠派。“爱你的母亲”是一个自己制作草莓酥饼的工具包。Slab Sunday几乎每周都有，每个长方形的披萨都有。关注他们在Instagram上发布的搞笑帖子，了解不断变化的组合，因为在Slab日，常规菜单会被屏蔽。在周日下午2点之前在线订购石板，下午4点15分开始取货。

这两位厨师今年的新工作是帮助即将重新开放的历史悠久的海角电影院(Cape Cinema)供应食品，该电影院也位于丹尼斯的6A公路上。Kender会带来糕点和饼干，还有从Boehme运来的迷你平底披萨。去年感恩节试吃过的柴火烤水果派加入了Kender & Sister和Firestarter的菜单。在关门时间后烹饪，当烤箱从制作披萨的850华氏度冷却下来时，派就会变成焦糖。

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丹尼斯，主街593号，6A公路
508-258-5001
kendersisters.com
firestarterpizza.com
请只在网上和电话订购，路边提货。