(芳)芦笋的魅力

许多人认为知更鸟跳跃愉快地在他们的草坪,牵引丰满蚯蚓的地面带回巢穴,是第一个春天的先兆。或者当他们醒来的时候注意到它的光明去上班,它仍然是明亮的注销电脑时。也许,当杂货店花店部门紧密联系满溢,黄色的水仙花。但对我来说,当我开始看到purple-tipped,亮绿色,芦笋嫩移动的菜单的顶部,在当地的饭店和餐馆当食品市场溢出。

芦笋,常常被宣称为春药,不仅是一个性感的蔬菜(如果你曾经见过芦笋被吃掉的场景在电影中,危险的美丽,你会明白我的意思。但我离题了。),但一个富含大量的维生素和矿物质。据美国农业部(USDA),一杯生芦笋提供32毫克的钙、磷70毫克和271毫克的钾。它还提供了70 ug的叶酸,51 ug的维生素A,维生素K的56 ug, 602 ug的β-胡萝卜素。以防你忘记了你在中学学到的公制单位质量像我一样,mg代表毫克和ug代表微克。我只想说,营养以微克是邪恶的小,但是仍然包了有力的一击。即使煮熟,吃芦笋首选方法由于其相对艰难的纹理,它被认为是营养丰富的蔬菜。

喜欢的哈代常年在菜园,芦笋生长在凉爽,冬天长期以来区域。园丁种植芦笋知道他们必须有耐心和锻炼自我克制。根据科德角合作推广和马萨诸塞大学阿默斯特,“芦笋(芦笋officinalis)是莉莉的家庭的一员,是一种多年生蔬菜,可以在家里花园25年或更长当妥善照顾。“更容易种植芦笋克朗(如果你能找到他们在商店或在线)和试图从种子生长。当冠和他们的长,细根是分开,他们像章鱼的触须。你需要挖战壕,新的芽土壤随着赛季的进行,和非常勤于控制杂草的生长。芦笋生长最佳受精,排水良好、砂质壤土土壤pH值6.5到-7.0之间。你不应该收获任何矛前几年,直到有足够的时间来建立自己的作物。去年我种植芦笋王冠,它是如此具有挑战性不选择任何瘦长矛!但我知道我的未来的自己会感谢我。过了一会儿,优雅的蕨类植物从矛将增长。这些蕨类植物只能减少生长季节结束,之后,他们已经开始褪色,死背。这将确保贫营养补充饥饿的根系在接下来的赛季。

而绿色芦笋中最常见的是森林里的脖子,如果你幸运的话,你可能会遇到紫色或白色芦笋。紫芦笋、各种起源于意大利,在欧洲很受欢迎,有轻微的味道,比绿芦笋的甜。煮熟的时候,它就失去了原来的深紫色的颜色,并将以绿色为主。白芦笋实际上不是一个不同的品种,而是绿芦笋已经失去了阳光。如果把一堆泥土上面,你知道芦笋建立将开始出现,这将导致白芦笋。缺乏叶绿素创建这些美女。诱人的,不是吗?

芦笋罗马时代以来扮演了缪斯的角色,在更多的地方不仅仅是厨房。据NPR,大约十年前作曲家本Houge与厨师杰森债券来创建一个音乐作品名为焦糖化白芦笋。听真正愉快的事,由部分“探索和可能提高食物和音乐,让音乐之间的关系描述的食物。“这不是首次芦笋激发了一个烹饪的杰作。1880年,爱德华。马奈永生的一堆芦笋静物资格,一堆芦笋。推导出它的美在它的简单。一束苍白,淡绿色,purple-tipped芦笋,由什么看起来像块线,休息在一个绿色的床上。芦笋不是马后炮,而是最重要的部分。基于这一艺术品,马奈似乎更喜欢厚的薄板的芦笋茎。

虽然似乎总是激烈的辩论的大小是最理想的,这要归结于个人喜好,最容易获得的,实际上,当你得到他们的渴望。芦笋是极其多才多艺的,可以生吃,焯水剃,蒸,烤,烤。你甚至可以煮在一个空气炸锅。大多数人一致认为,最简单的方法,以确保你只吃芦笋的最温柔的部分,如果你把一个矛双手,弯曲它直到它咬断。底部的部分可以被丢弃。(我通常把堆肥制,但他们甚至可以冻结和使用后在汤或酱汁或切成细丝和炒菜。)每一枪可能提前在一个不同的地方,当排队可能不完全统一,但不要让它妨碍你添加到你的宴会菜单。芦笋是最好的食用后不久购买或选择。如果你有商店,将结束在一个潮湿的纸巾,放在一个塑料袋中,并保持在冰箱里三天。或者,你可以把长矛放在一个杯子装满约一英寸的水。

当你发现新鲜芦笋在杂货店或展示了菜单,不退缩。大多数芦笋爱好者都知道,但是只有对轻声低语,而且从不谈论在餐桌上,asparagusic酸可以改变你的香味,嗯,尿液。虽然这可能是暂时不愉快,这是完全正常的。所以,享受这早春蔬菜与放弃。