蒸牙买加布丁

当我在牙买加,布丁是圣诞节传统的一部分。每年,随着圣诞节的临近,家庭开始浸泡的水果布丁的仪式提前几天。这是兴奋的季节。

在介质无腐蚀性的碗里,浸泡2天以下水果朗姆酒:

通过/摄影 | 2022年11月1日

成分

  • 1杯葡萄干
  • 一杯切碎的小红莓,新鲜或晒干
  • ½杯的梅干、切碎
  • 2杯朗姆酒
  • 1杯筛过的面粉
  • 一杯红糖
  • ½杯面包屑
  • 1茶匙发酵粉
  • ½茶匙肉豆蔻
  • ½茶匙肉桂
  • 撮地面丁香
  • 1茶匙香草
  • 热情的橙色
  • ¼杯碎核桃
  • 3个鸡蛋,轻轻殴打
  • 4汤匙融化的黄油
艰难的酱
  • 1杯无盐黄油
  • 细砂糖2杯
  • 撮盐
  • 1茶匙香草
  • 4汤匙朗姆酒

准备

把水果和朗姆酒在一个中等大小的炖锅内,再慢火煮15分钟;很酷的。

混合面粉、红糖、面包屑、泡打粉、豆蔻、肉桂、丁香、香草、热情,和核桃;混合鸡蛋和融化的黄油一起搅拌,直到混合均匀。

混合的水果朗姆酒,直到彻底合并。

把面糊倒入一个well-buttered 6-cup布丁模具*紧身覆盖。

将一个小耐热板倒在一个大平底锅的底部(这将防止模具移动)。把模具放在盘子里。倒开水的四分之三的模具。盖中火蒸2小时,必要时添加更多的水。关掉火,从锅中删除的封面,让水中的布丁很酷。

取出一盘,细雨朗姆酒或白兰地,覆盖塑料包装并放入冰箱冷藏,直到准备好服务。布丁可以提供温暖或在室温下硬酱(配方之前)。是8

*你可以购买布丁模具在布儒斯特库克商店。

艰难的酱

所有原料搅拌机,搅打至匀滑和总和。在室温下。

成分

  • 1杯葡萄干
  • 一杯切碎的小红莓,新鲜或晒干
  • ½杯的梅干、切碎
  • 2杯朗姆酒
  • 1杯筛过的面粉
  • 一杯红糖
  • ½杯面包屑
  • 1茶匙发酵粉
  • ½茶匙肉豆蔻
  • ½茶匙肉桂
  • 撮地面丁香
  • 1茶匙香草
  • 热情的橙色
  • ¼杯碎核桃
  • 3个鸡蛋,轻轻殴打
  • 4汤匙融化的黄油
艰难的酱
  • 1杯无盐黄油
  • 细砂糖2杯
  • 撮盐
  • 1茶匙香草
  • 4汤匙朗姆酒
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