百里香的通道

百里香有许多品种(胸腺寻常的)，大多数用作景观观赏植物，但有两种以其烹饪价值而闻名:英国百里香(也称为普通或冬季百里香)和法国百里香;两者味道相似，但有显著差异。英国百里香可以说是最受欢迎的品种，也许它的耐寒性是一个因素。无论如何，经常使用百里香的厨师声称，它能给菜肴带来其他草药无法达到的特殊感觉。

百里香属于薄荷科，与牛至有亲缘关系。它起源于地中海的干燥、岩石和沙质土壤。

在新英格兰，由于我们漫长、潮湿和寒冷的冬季土壤，让百里香越冬可能有点棘手，但使用正确的品种，把它放在合适的位置，即使是最糟糕的冬天也能让它成功度过。这是一种你整个冬天都可以从花园里摘到的药草。

百里香应该种植在朝南的沙质或岩石斜坡上，最好能抵御北风。牡蛎壳或蛤蜊壳是很好的自由排水，石灰质覆盖物。pH值为7.0的微碱性土壤是最好的，用贝壳覆盖就不需要石灰或骨粉来改善我们的酸性土壤。贝壳含有碳酸钙，这是园林石灰的关键成分。

你可以通过从一月底开始播种百里香来种植大量的百里香。种子非常小，不需要覆盖，只需轻轻压入土壤，保持微湿润。它们需要光照和几周的时间来发芽，所以一个明亮的窗台或温度在50到70度左右的繁殖台是完美的。百里香生长非常缓慢，但到5月就可以种植了，到仲夏你就可以收获大量的百里香，很容易晾干，储存起来供冬天烘烤。