生活在“母亲”:自制的醋

作为谋生酒商肯定有它的好处。也许最好的福利之一就是大量的免费葡萄酒样品。你可以文件这个类别下的这是一个艰难的工作,但有人去做。评估后我们在我们的商店只买酒自己因为葡萄酒是一种生活,呼吸实体不断changing-not只从古董古董,但随着酒的成熟和转换在瓶子里。

在生活中,酒的阶段。有一个酒是不成熟的和愚蠢的,和最好的角落里独自沉思。还有一个令人着迷的时期酒达到其真正的潜力和尖塔,山峰,捕获的辉煌值得心灵和灵魂的注意。这是紧随其后的是一个缓慢而不可避免的衰落阶段最终屈服于死亡。这个生命周期是一个名副其实的收藏家们的过山车,充满了喜悦和悲伤,更不用说辛酸回声和反映我们的存在。

我评估葡萄酒酒商在每一个阶段,如果我弗兰克通常每天。当一个进口国带给我们一些酒来评估的情况下,我们沉思着漩涡和发出声音(冲击)随地吐痰。如果我们不,当地AA将章里塞了满满的葡萄酒零售商。这是一份工作,毕竟,还有工作要做。局外人的惊讶和恐惧,我们通常把剩下的瓶酒倒进了下水道,即使只有一英寸或两个被从瓶子里。我们只是不知道足够的人礼物这个超级过剩丰富的葡萄酒。不,你不会是第一个建议我们应该经常出去。无论如何,这个浪费总是困扰我们,直到有一天一个老文章从日落杂志改变了一切。

我们不再把多余的酒倒进了水池。相反,我们把它变成自制的白色、红色和玫瑰酒醋的惊人的质量和复杂性。如果你从来没有尝过自制的醋是非常新鲜和活力,甚至与一个完全的——你的脸的态度。在一个词,它是耸人听闻的。我们现在严重的自制醋转换,你可能太,一旦你意识到这是多么简单的在家里。

为了使自制的醋你只需要两件事:一个好母亲和一个定期供应的葡萄酒让她幸福(注意,这是在现实生活中)。母亲在这种情况下,实际上是一个生活起动器,将酒转化为乙酸通过二次发酵的细菌。你可以在网上购买一个母亲或从vinegar-making抓起一大块的朋友。别担心。醋的母亲非常类似于肝脏。切,他们长得像魔术。

有白色和红酒的母亲。也可用于制造玫瑰酒醋。为我们的第一个实验我们选择两个白人母亲和一个红色的母亲做出三种不同类型的醋。我们三个母亲寄到了,每个出现的凝胶状的外星团悬浮在一个小玻璃玻璃瓶装满稀释的醋。备案,这些小外星团到准备派对,所以准备流行一个软木塞和保持葡萄酒的流动。

轻轻地把母亲消毒,广口玻璃瓶中足以允许交换氧气燃料的细菌。我们选择了意大利玻璃坛子和多样的葡萄酒的颜色:白色,一个红色和一个玫瑰。我们轻轻地把红酒倒进容器与母亲之前附加细孔粗棉布上橡皮筋固定防止果蝇俯冲轰炸和毁了你非常酷的DIY项目。

一旦母亲坐落在她的新家里,一瓶酒,只不过她希望独处在一个黑暗的,稍微温暖的环境。我们把醋母亲在地下室和访问他们每周一次或两次。被告知,一些母亲喝超过别人,所以你必须确定多长时间她需要突破。如果她做的,然后使用一个漏斗轻轻填充容器没有令人不安的母亲。当你的容器满酒的你不必顶起来,直到母亲消耗更多。

母亲喝越多,大她直到她最终峡谷会死亡和水槽底部,却被另一个取代母亲(或两个或三个)。这听起来像一个非常糟糕的劣质电影情节,喝的、能够自我再生克隆母亲分支,但是有一天你会找到一个集群的母亲在你的容器,所以你最好做好准备。当您这样做时,用干净的手挖出任何死外星blob和扔进业力轮回的堆肥。然后您可以取出任何额外的生活母亲更醋或你可以给朋友(1)狂出来;或(2)向他们展示如何使醋和一个很酷的美食就像你。这是全部。三个月后的醋是准备好了。它可以是巴氏消毒,以防止更多的母亲随后形成和存储经常使用的各种各样的美味的食谱。必赢bwin唯一

如果你没有多余的酒放在厨房台面上,我们建议使用Campostella别墅Vallemaggiore红酒醋。真的很好吃,它只卖7.99美元之前折扣。请访问www.towncenterwine.com/vinegar的链接帮助你在家自己做醋。