沙拉日
当我写这篇文章时，这是一个寒冷的29°F。星期五下雪，在星期六冻结到溜冰场，并在周日融化。这无济于事，让我摆脱了人们只应该生活的想法...
醋是一件了不起的事情。只要您有非常简单的食品储藏室成分，就可以制作数百种不同类型的食品。关键是要愿意进行实验，并愿意偶尔制造完全可怕的方法。我将向您展示基本的香醋；主食和人群取悦。这非常简单，技术是所有醋的基础。我购买了整个剥皮的大蒜和整个去皮的葱，然后将它们切碎。如果您能做到的话，一切都应该是新鲜的。如果没有，冻干。否则，干燥是可以的，但是很少使用。
我保留的油：植物油（通常是韦森，非常中性的风味剖面），橄榄油，芝麻油和培根脂肪。
醋我保密：香脂，白香脂，红酒，米酒，雪利酒和苹果酒。
还有其他方便的口味：酱油，sriracha，辣椒酱，姜酱，柠檬草酱和晒干的西红柿。
您应该根据需要购买的任何其他新鲜食材。罗勒，新鲜草药，新鲜的生姜，新鲜柠檬，莳萝。考虑种植草药花园，这样您就可以一直使用最新鲜的草药。
醋的底部始终保持不变：蜂蜜，dijon芥末，葱，大蒜，盐和胡椒粉。从那里开始的是极限。订单很重要。使碱，加入酸，在油中乳化，最后的草药。味道，始终味道和调整。如果您想要奶油调味料，加上1个鸡蛋。鸡蛋将乳化，最终将酸“设置”鸡蛋并使其架子稳定。
整个过程可以快速有效地完成。大约20分钟开始完成。当您将油搅拌时，将潮湿的布放在碗下，这样就不会摇摆在您身上。如果愿意，您可以使用搅拌机或手动搅拌机，但这不是必需的。
切记尝试您的成分。玩得开心。
原料
- 2大汤匙第戎芥末
- 2汤匙蜂蜜
- 1汤匙切碎的大蒜
- ¼杯切碎的葱
- ⅓杯香醋
- 1½杯油（½杯橄榄油和1杯植物油混合）
- ¼杯切碎的新鲜草药（欧芹，百里香和细香葱）
- 盐和胡椒粉调味
准备
1.在混合碗中搅拌蜂蜜，芥末，大蒜和葱。加入醋和搅拌均匀。
2.在您的主要手中握住质量，另一方面是油。在大力搅拌的同时，将油慢慢加入溪流中。这应该需要一分钟到一分半秒钟左右。完成后，混合物应具有棕色的色调，并成为浓酱的稠度。
3.加入草药，盐和胡椒粉。
4.味道。根据需要进行调整。
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