用carafoli-awaw到春天做饭
在漫长的鳕鱼角之后，春季蔬菜和草药现在具有清爽而令人兴奋的吸引力，当时我们希望天气越来越温暖。这里有一些食谱可以帮助您入门。必赢bwin唯一T ...
大比目鱼脸颊
我已经被新鲜的大比目鱼脸颊迷住了。他们一直在附近，但我的发现是最近的。我从Hyannis的Cape Fish＆Lobster总经理Ed Grygent了解了这项美食专业。“直到最近，东海岸大比目鱼捕鱼主要仅限于大西洋的加拿大一侧，但马萨诸塞州刚刚开放。即使我们在东海岸大比目鱼中有很大一部分，大多数人仍然来自加拿大。”埃德指出。
当我在商店里时，我按大小订购，知道自己得到的。大约一个月前，我接到了他们打来的电话。两到四个小小的小吃，两人用餐。他们的风味和质地非常丰富。我发现肉类类似于美味的滑板翅。那天，我通过电话说：“抱着我两个！”当我回到家时，脸颊和我的手一样大，足以养活四个人！我保留了另一顿饭。我问埃德，他每份建议什么。“传统上，每人约为八盎司（半磅）。”
在过去的几个月中，我有机会以多种方式准备大比目鱼的脸颊。他们只需要用美味的酱汁或装饰准备即可。以下是我想出的一些食谱。必赢bwin唯一
在准备这些食谱的脸颊时，炒时总是使用澄清的黄油。必赢bwin唯一澄清的黄油比普通黄油具有更高的烟点，并且没有燃烧的牛奶固体。味道更干净，与油完全不同。
大比目鱼脸颊与豌豆泥
这种准备使大比目鱼的脸颊打扮成。在准备酱汁之前，用一点牛奶腌制脸颊。将¼杯面粉与½茶匙的每个盐和胡椒粉混合。面粉脸颊并拍打它们以丢弃多余的面粉。在制作豌豆泥时放在一边。用热澄清的黄油炒脸颊（随后是食谱）。食用在豌豆泥床上，装饰新鲜的薄荷，柠檬片以及您选择的蔬菜或淀粉。结果？一顿令人满意的饭。
澄清黄油
在一个小锅中，非常轻轻地融化1磅的无盐黄油。不要搅拌或煮沸。静置20到25分钟。用勺子从顶部取出任何白色泡沫并丢弃。将深黄色的液体黄油倒入带盖的罐子中。请勿使用锅底剩余的残留物。将澄清的黄油存放在冰箱中 - 它将保留2到3周。它也很好地冻结。
原料
份：4份（S）
对于豌豆泥
- 4杯新鲜的豌豆，炮弹（或使用冷冻）
- 1茶匙新鲜柠檬汁
- 1汤匙黄油
- 4或5片新鲜的薄荷叶，更多用于装饰
- 盐和胡椒粉调味
准备
大比目鱼脸颊与豌豆泥
在一个大锅中，将4杯水煮沸。煮1至2分钟，然后排干，保留1杯液体和½杯豌豆。
将豌豆，¼杯预留的液体，柠檬汁，黄油和薄荷叶加入搅拌机中。泥直到光滑。根据需要添加更多的水，以达到厚实的一致性；泥不应该太薄。
要食用，将果泥分成四个温暖的盘子。将剩余的½杯保留的豌豆撒在板上。将炒大的大比目鱼脸颊放在泥中，或在一堆茉莉花米饭上，上面撒上黑色芝麻，装饰薄荷或一些精致的蔬菜以及新鲜的或新鲜的柠檬片。立即服务。
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