混合辣椒粉,糖,盐,辣椒,粒状大蒜,和芥末一起在一个小碗里。摩擦这种混合的猪肉。将塑料包装并放入冰箱冷藏过夜。

至少1 - 1/2小时你打算把猪肉放在之前,将它从冰箱。喷射注射器,把魔力进入管。的注射器陷入魔力的猪肉,然后慢慢推移动针回你的肉。你想这样做,这样你就不会有这些巨大的水坑和魔力更均匀分布。重复几次随机点直到魔力消失了。

石油的烧烤架。预热你的烧烤使用所有燃烧器高度和盖子关闭10到12分钟。

当烤热,切断了中心或次要地位,调整你的热量中。

排水木屑。如果你的烧烤是配备了烟盒子,装芯片。如果没有,把你的木屑中六箔数据包,并将一个数据包的一端烤架预热。烧烤时准备好,切断所有但一个燃烧器并将其低。把猪肉远离直接加热。对面的地方一次性9×13英寸铝锅烟源和填满锅一半水。如果你的烧烤有烟箱有自己的独立的燃烧器,切断所有的燃烧器,除了一个并将其低。覆盖了烧烤,喝啤酒。

一般来说,吸烟芯片甚至块将持续15到20分钟。烟味的猪肉将收集最前2小时做饭。每20分钟,尽快可以防止烟雾逃脱,代替你的烟包或吸烟者的芯片盒和铝锅加水,如果必要的。当你使用所有的芯片,尽量不要再次打开烤架烧烤之前接近完成,这需要4到5个小时了。最好的线索,烧烤是做的是采取一对钳子,抓住扁平骨贯穿中心的肉。如果它移动容易或者你可以拉出来,然后猪肉。有时在有风条件下或天气冷的时候,它需要7小时的肩膀神奇地成为烧烤。内部温度应该是180°F到190°F。

当你确定烧烤准备好了,把它烤成一个大的烤盘里,让休息约20分钟。然后用叉子或钳,开始把肉,这样在绳的块。分离出的皮肤和尽可能多的脂肪。任何外面的棕色脆,应留出和切碎,然后搅拌回肉。你可以把烧烤拉的肩膀,或者你可以切细一点如果你愿望。在这一点上我喜欢和一大汤匙撒拉猪肉或更多的摩擦,我用于外,将里头的烧烤混合。

有些人喜欢烧烤酱他们在这一点上,我倾向于这样做约1/2杯的烧烤酱,我打算服务。再次,搅拌混合。提供热的科尔卷心菜沙拉和额外的烧烤酱。