铸铁煎锅柠檬蛋奶酥

这个戏剧性的蛋奶酥为我的早春菜单带来了美味的结局。将其直接放在桌子上,将其放在trivet上,用柠檬汁和糖粉粉碎。

摄影作品 | 2022年4月8日

原料

份:4至6份
  • 5个鸡蛋,分开,再加上1个额外的白色
  • ¼茶匙牙垢霜
  • ⅔杯砂糖,分裂
  • 盐少许
  • ⅓杯柠檬汁,从一个柠檬中皮
  • 1茶匙柠檬提取物
  • 2汤匙全能面粉
  • 柠檬汁
  • 糖果糖的糖

准备

1.将烤箱预热至375度,并慷慨地黄油9英寸铸铁煎锅。

2.将6个蛋清和牙垢奶油放入一个大碗中。从低速开始,将白色打直至泡沫状,加入一杯糖和盐。继续跳动,提高速度,直到蛋清形成僵硬而不是干峰。(不要过分吹牛。)放在一边。

3.将蛋黄放在另一个碗中,剩下的⅓杯糖。以中高的速度打败直至苍白。打入柠檬汁,提取和面粉直至充分掺入。

4.将晶格的蛋清的1/4折叠到蛋黄混合物中,以减轻它。轻轻折叠剩余的蛋清,直到刚掺入。

5.将煎锅加热到培养基上,然后将蛋奶酥面糊轻轻倒入煎锅中,用中火煮约2分钟。

6.将煎锅转移到烤箱中,并在预热的烤箱中烘烤7至10分钟。

7.从烤箱中取出煎锅,挤在蛋奶酥上的柠檬汁,然后用糖果的糖粉尘。立即服务。

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  • ¼茶匙牙垢霜
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  • ⅓杯柠檬汁,从一个柠檬中皮
  • 1茶匙柠檬提取物
  • 2汤匙全能面粉
  • 柠檬汁
  • 糖果糖的糖
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