在烹饪中,作家戴夫Masch表明整个盐鳕鱼、分裂和干,做了一个非常有趣的礼物。“僵硬,礼物,放在树下,(它)会被任何认真爱着鱼的厨师。“这些“葡萄牙网球拍”戴夫称他们可以在民族杂货店找到新贝德福德河。你也可以买更易于管理的盐鳕鱼的小木箱在许多当地的鱼市场。
成分
份:6
- 1/2磅白豆,浸泡过夜
- 1磅盐鳕鱼,也浸泡在一夜之间,改变水的3倍
- 4盎司猪肉、盐丁
- 1洋葱丁
- 1大胡萝卜丁
- 半杯橄榄油
- 6瓣大蒜,压碎
- 1磅西红柿,剥皮,de-seeded和渗或2杯番茄泥+ 1大汤匙番茄酱
- 1茶匙糖
- 1月桂叶
- 2枝新鲜百里香或1/2茶匙干百里香
- 撮藏红花线程(可选)
- 2汤匙香菜切碎
- 一杯白葡萄酒
- 盐和胡椒
- 2盎司干面包屑
指令
烤箱预热到375度。
把豆子煮至软;节约水。
排水和debone鳕鱼,切成1寸。
盐炒猪肉,洋葱和胡萝卜在橄榄油,直到他们开始棕色。减少热量和加入大蒜。继续煸炒,加入西红柿,糖,月桂叶,百里香,藏红花和欧芹的一半。煮3到4分钟时间,偶尔搅拌。加1品脱豆水、酒、豆类和胡椒粉,煮至沸腾。炖锅了40分钟。
粉碎一些豆类酱汁浓稠。加入盐鳕鱼和炖10分钟。检查香料,加盐是非常小心。
转移到砂锅;面包屑,传播与剩余的欧芹混合,在表面。小雨和一些橄榄油,烤30分钟或直到金黄即可。
戴夫表明服务大沙拉和面包。他补充说1/4磅linguicia,他说:“不疼了。”
酒单推荐:尽管这是一个打火机,codbased引渡豆焖肉,菜是乡村仍足以呼吁红酒。我们建议一个轻-中度勃艮第与平衡水果组件将站起来盐。试一试:世鹏科技电子和Roucher-Sarrazin黑皮诺(法国勃艮第)20.00美元。
食谱由戴夫Masch
