食用读2018年夏天

长期(和艾迪获奖)可食用的科德角撰稿人约翰·f·Carafoli是一个勇敢的美食作家。当他发现一个餐馆吃一顿饭好吃他将寻找厨师,要求配方并重新创建这道菜在家里。虽然这听起来像是一个相对简单的过程,我们的那些曾经挣扎过我丈夫称为“chef-to-English翻译”。众所周知,厨师的工作从写食谱,而不是基于本能制作菜肴,倾向和培训,同时品尝和微调。必赢bwin唯一即使你成功获得配方的一个厨师,列出的数量通常比一般人更多份会在家里。在他的最新著作中美食发现科德角,Carafoli按照他的方式从运河,争吵的菜谱好望角的一些顶级厨师(以及面包师的巧克力品牌,农民,鱼贩和食品和奠酒工匠)然必赢bwin唯一后渲染成访问,已经为家庭烹饪指南。一个狂热的贝类,Carafoli展示菜谱,突出当地的鳍和贝类。必赢bwin唯一是的,有食谱和蛤蜊浓汤,鱼和薯必赢bwin唯一条,但也有更复杂的菜像龙虾点心,牡蛎鞑靼Huckleback鱼子酱,玉米螺母镶嵌海扇贝。照片由弗朗辛Zaslow和马恩岛的塔基•马札尔人的会使你急于市场原料制作龙虾陷阱的螃蟹蛋糕或电话预订晚餐。通过全球Pequot, 2018年出版。

安妮·b·科普斯美食作家,烹饪老师和前厨师,需要更为传统的方式来提供该地区的经典食谱在她迷人的插图食谱必赢bwin唯一科德角的味道。30食谱跨度从鸡尾酒和开必赢bwin唯一胃菜到甜点烘焙食品和之间的主要事件。他们强调当地的食物从seafood-filled周围的土地和水域(填充圆蛤类,炒蛤蜊,龙虾浓汤),和荣誉的一些很多人住在这里,影响角的文化:万帕诺亚格印第安人,葡萄牙、爱尔兰、意大利、巴西、牙买加(葡萄牙羽衣甘蓝和香肠汤,牙买加混蛋鸡饭和豆类,日常生活中)。食谱有老必赢bwin唯一派的根,但许多功能成分或技术一个新的转折。你会发现导致夏天的风,清凉的鸡尾酒由40沙滩玫瑰花瓣和blueberry-flavored伏特加;婴儿肋骨与蔓越莓烧烤酱,和锅,烤扇贝鳄梨和萨尔萨舞。这本书的紧凑的大小使它适合吃鳕鱼角的假期在你的手提箱。考特尼Jentzen插图。通过Bluestreak书籍,2018年出版。