野生：蛋rot和浓郁的绵羊栗色

经过贝卡·米勒/摄影作品贝卡·米勒 | 2021年8月30日

在五个基本的风味剖面中，我通常认为酸是酸的。每天给我一个蛋citrus果实或一大碗菠萝和蛋糕。每当提供的菜单时，我都会装上酸奶油或酸奶。我的饮料是用石灰楔的一面来订购的，知道什么都不会像我想要的那样酸性。而且不要让我开始泡菜（如果您允许我，我可以整天谈论泡菜）。

但是，当涉及到东北地区的园艺和觅食时，柑橘类和菠萝（我渴望的尖刺的热带水果都不是很容易生长），有时会出现令人失望的短暂供应。生长季节到来后，我经常寻找满足我烹饪需求的当地植物。

大黄在这方面表现出色，并在生长季节的初期有益地到达。我经常将大黄交换为需要柑橘类香料的食谱，甚至在我有充满活力的茎必赢bwin唯一上赏金时，也可以使用大蒜按下将果汁从生块中榨汁。尽管我很少对大黄疲倦，但它无法履行我们东北厨房中的所有酸角色，幸运的是，它不必这样做。当涉及到绿树成荫和绿色的所有事物时，很少有当地植物将蜡烛拿到栗色。

狂热的园丁很可能熟悉酸性种类的酸味，例如花园栗色和法国栗色。耐寒的多年生植物是鲜艳，充满活力的绿色，可以在整个生长季节收获叶子，以用作美味的新鲜或煮熟的蔬菜。对于野生植物的爱好者来说，快速冒险进入我们附近的绿色空间可能会把我们带到花园orl的近亲，以及我最喜欢的可食用野生绿色羊毛羊毛。

绵羊栗色（Rumex acetosella）是我一年四季收获的最可识别的野生果岭之一，也是使我们中间最快乐的狂热者。在整个秋季，从早春，在您附近的邻居周围都可以发现这种常见的野生植物，并在全部和部分阳光下蓬勃发展。羊毛可以通过其叶状的箭头形叶子在薄茎上生长，通常以玫瑰花结的形成，将羊毛与其他低生长的蔬菜区分开。这些叶子的形状和风味与栽培的花园栗色相似，尽管野生版本的叶子只有几英寸长的叶子。每个叶子的中间部分都有一个较长的叶，两侧的叶子都附着在茎上，这些商标叶通常在两侧向外伸到。一旦您完成了植物学研究和识别的尽职调查，一小片叶子就会确认其身份 - 如果是酸味的话，您就发现了绵羊。

我发现了在草坪，花园床和温室边缘的草坪，花园床和边缘上种植的绵羊栗色的赏金。正是在最后一个地点，我经常发现最容易收获的植物同时又抓了太多草，还有一些最美味，最郁郁葱葱的叶子。这些嫩叶可以在您发现栗色生长狂野的任何时候吃掉。只需摘一些叶子，将它们从较硬的茎上拉下来，给它们洗一次，然后可以使用。

与栽培的栗色，菠菜和其他绿叶蔬菜品种一样，绵羊栗色含有草酸盐，如果大量食用，可能会对肾脏产生负面影响。While I doubt that enough sheep sorrel grows around your area to be able to harvest and eat huge amounts all the time, I tend to find that only a few handfuls of the green is sufficient to bring the tart flavor I’m looking for to recipes. I like to use sheep sorrel as an add-in in soups and stews, mixed in either sauteed or fresh in a light veggie pasta, and — my favorite option — as a part of a mixed green salad with some tangy goat cheese sprinkled in.

下次您在花园床，草地草坪或温室中徘徊时，看看脚下的一些郁郁葱葱的绿色植物是否只是我们美味的朋友绵羊羊毛的箭形叶子。如果是这样，请尝试一下，找到一种不太可能让任何蜂拥而至的人都陷入胆小的口味的植物。

*注意：始终咨询可信赖的专家，并在食用任何野生植物之前觅食书籍和现场指南，以供100％阳性植物识别。就像收获任何野生植物一样，尤其是在通常喷洒的区域生长的野生植物，请特别注意从您知道的无化学物质的空间中收集。切勿从受保护的空间中挑选任何野生植物。将新食物少量地整合到饮食中，以评估任何饮食和过敏敏感性，并咨询医生，如果您对特定的健康问题或药物相互作用有任何疑问或疑虑。