图米的秘鲁风格的酸橘汁腌鱼

在2014年冬季的早期寒冷中，秘鲁小学老师黛西·索托（Daisy Soto）和她的厨师/丈夫豪尔赫·西格西亚（Jorge Siguencia）在海恩尼斯（Hyannis）的Main Street附近开设了自己的Dream Restaurant。Siguencia的标志性酸橘汁腌鱼是在秘鲁享受的一道菜，以至于它拥有自己的国定假日（6月28日），将突出显示菜单，但这一亮点被紧张而被遮盖。在淡季在科德角上出售冷酸橘汁腌鱼？当温度下降时，新英格兰人想要热，而不是冷。但是他们的忧虑放错了地方。While many of the hot menu offerings on Tumi’s menu are unique and delicious enough to easily launch numerous Last Bite articles, it’s the nine Peruvian ceviche offerings, made fresh to order, that keep diners fogging up the glass windows waiting to get in. Which of the nine offerings is the favorite—the Mixto (shrimp, octopus and mussels) or the wood-grilled octopus Pulpo? That’s anyone’s call...but since I’m the one writing this article, I proclaim the Nikkei ceviche ($13) one of the tastiest and well-thoughtout appetizers north of Lima. It’s loaded with chunks of sushi grade tuna and avocado marinated in the traditionalLeche de Tigre（老虎的牛奶） - 柠檬，洋葱，辣椒，香菜，盐和胡椒粉的混合，并搭配芝麻油。芦笋天妇罗的一条清脆的茎装饰在中心，并以最庆祝的方式栖息在顶部：冷藏的当地牡蛎。作为更熟悉的墨西哥风格的酸橘汁腌鱼的粉丝，我的就餐伙伴和我对秘鲁的差异感到高兴，例如加入红薯，罐头（烤玉米）和choclo（煮沸的大型白玉米）。The amalgamation creates a delightful roller coaster ride for the palate—the creamy decadence of the tuna and avocado, the cerebral familiarity of sweet potato, the crunch of a perfect tempura, they all join the salty brine of the oyster, but it’s the “pop” of the corn that further delights. Keeping it all working together is that bright, freshLeche de Tigre那在你的舌头上闪闪发光。这道菜是折衷主义的完美婚姻。但是，尽管尼克（Nikkei），索托（Soto）和苏格西亚（Siguencia）等烹饪胜利意识到他们面临着挑战。目前，科德角上有多少人在想：“我觉得自己像秘鲁食物？”因此，他们通过提供耐嚼的自制意大利面和面包，精美执行的意大利菜肴，创意寿司卷（酸橘汁腌鱼融合在一起）和美国关于秘鲁传统的曲折，从而引诱您进入他们的文化。在这种情况下，秘鲁街头食品“ Antiochus”是一个很棒的选择她想要冒险，但是他是拖着他的脚。在这道菜中，传统的牛肉心被用木烤鸡大腿和烤土豆与安第斯山脉香料，巧克力和罗科托酱配对（用另一种辣椒制成，这是秘鲁美食的主要食品），提供了同样折衷的聚会熟悉的甜蜜点。如果您想要一个晚上，您不会很快忘记，请全力以赴，订购Pisco酸的开始，然后跳入酸橘汁腌鱼列表。他们为健康，轻便的午餐，味觉的晚餐开胃菜制作，或者开始价格合理的四道菜固定菜单。哦，如果您碰巧在您的订单中添加了Nikkei Ceviche，您可以第二次回去感谢我。

Tumi Ceviche Bar＆Ristorante
Hyannis Main Street 592
508-534-9289 /tumiceviche.com
每天享用午餐和晚餐