史密斯一家爆米花

对史密斯一家来说，这个传统很简单。他们去马里兰州海洋城的年度假期直到他们拿起一罐爆米花准备住一周才真正开始。给罐头加满油，回到桑威奇镇就完成了定制。因此，丹·史密斯(Dan Smith)和他的妻子金(Kim)带来了科德角(Cape Cod)这个盛产咸水太妃糖和软糖的地方的第一个美味爆米花，就完全说得通了。自2018年以来，史密斯家庭爆米花推出了从甜到咸的全系列，继续吸引着越来越多的狂热粉丝。

2016年，做爆米花只是丹和金在布鲁克林的公寓里的一个雨天爱好。当时他们并不知道，他们创造的正是今天史密斯家庭爆米花的生产线。“我们有好几个月都在搞焦糖，毁锅碗瓢盆，”丹笑着回忆道。两人终于找到了合适的配方，并在那天晚上把它作为乔迁礼物送给朋友。“我们厌倦了带着一瓶瓶的葡萄酒参加聚会，”丹回忆说，他和金开始带着自制的爆米花参加朋友的聚会。没过多久，不仅是朋友们，越来越多的人想要更多。这个爱好后来成了丹和金的副业，丹当时是一名建筑师，金当时(现在仍然)是一名儿科护士。这一顺序发展到婴儿和婚礼送礼，以及公司礼物。就在这个时候，丹意识到他拥有一些东西。他回忆道:“我就知道这是可行的。”

丹整天专注于创造建筑设计的三维可视化效果，当他回到家专注于创业时，他的积蓄已经所剩无几了。作为建筑师，他知道该怎么做。他制定了一个计划。他的计划是在一整年里每天(凌晨4点)提前两小时起床，并利用这段时间发展他刚刚起步的爆米花生意。他们的目标是在2018年之前有一个实体店，那一年的1月1日，丹、金和他的父母利比和菲尔开始拆除他们在海恩尼斯大街545号新收购的店面和生产设施的墙壁，大锤在飞。

“第一个周末我们的爆米花吃完了，”丹摇着头回忆道。在阵亡将士纪念日(Memorial Day)的周末，在科德角(Cape Cod)打开零售业务的大门，就像在寒冷的开始时加入到代托纳500 (Daytona 500)中间的领头车队一样。你系好安全带，踩下油门，抓紧时间。对于史密斯夫妇来说，他们就是这样做的，而且从那以后再也没有回头。今年6月，史密斯家庭爆米花公司在Mashpee Commons开了第二家店。有了额外的设备，丹现在可以用一台特定的机器来制作像Cape League Mix(用烤花生和葵花籽)这样的口味，以隔离过敏原，保护食物过敏的人。

“它们都是我们在公寓里做的味道，”史密斯解释说。该系列总共包括13种口味。从最甜的生日蛋糕、饼干和奶油，到咸味的塔可(Taco)或托斯卡纳之乐(Tuscan Joy，大蒜、罗勒、碎海盐和橄榄油)，这是一款适合各种口味和时间的爆米花。最畅销?“那是海盐焦糖，”丹指出。在那之后，第二名就难分高下了。“其他所有口味的销量都一样，”他惊叹道。

在短短两年多的时间里，该公司在旺季的员工数量已增至16人。可以预见的是，夏季的生意会很好，但假期的情况就不同了。“圣诞节和假期是夏天的两倍，每个人都希望他们的订单在同一时间发货!”丹笑道。“12月的第二周!”

2020年的挑战带来了调整的必要性。改造后的网站使客户更容易在网上订购，而发展批发业务是关键。现在你可以在科德角附近的商店找到史密斯家庭爆米花，比如奥尔良的朋友市场、丹尼斯的彼得森、兰伯特和保证新鲜农产品。丹解释道:“我们越多样化越好。”

在制作史密斯家庭爆米花的过程中，没有什么是被忽视的。百分百的椰子油被用于制作爆米花等口味。其他的则用涡旋式爆米花机取出的玉米。空气发生器使用一种超热空气的漩涡，不仅使玉米膨化，而且在它膨化后立即将其弹出。玉米不会多留一分钟。当然，玉米本身也需要达到史密斯家族的标准。史密斯说:“我们使用蘑菇型的爆米花，因为我们对混合和混合的玉米非常苛刻。”球形蘑菇型要比你在微波炉包装或电影院看到的蝴蝶型结实得多。

史密斯家庭爆米花已经把爆米花提升到了一种美味的程度。这是值得享受的事情而且当你这样做的时候，要感觉良好。他们将每笔购买所得的一部分捐赠给当地的非营利组织。每周都有两个，顾客可以选择把钱花在哪里。该公司的座右铭是“好人，大爆米花”。这是一个保守的说法。