野外吃

丰富而多才多艺的羔羊的宿舍

确实没有两种方法：如果您喜欢菠菜，您会喜欢羔羊的宿舍。

在蒲公英和覆盆子棕褐色之间，很难在斗篷的绿色空间周围漫步，而在蒲公英和覆盆子棕褐色之间找到了野生可食用的植物衬里和步道。在美国东北部的大部分地区，Lamb的宿舍在几年前在Cape Cod Farms工作时首先引起了我的注意。我只是发现了觅食的世界，就像我们经常称为杂草的许多食用植物一样，羔羊的宿舍喜欢被干扰的土壤。这意味着它经常在耕种的花园行中表现出远不受欢迎的面孔。幸运的是，羔羊的宿舍本身就是一种有用且高度营养的食物，值得从堆肥中节省堆肥，当您从花园床周围摘下植物时。

兰姆（Lamb）的四分之一的温和风味，烹饪多功能性和相当简单的识别特征使其成为有兴趣收获自己的野生食品的人的绝佳植物。尽管所有觅食都需要仔细而彻底的研究来确保积极的植物识别（尤其是当您刚起步时），还有一些关键功能在羔羊的宿舍中寻找。

羔羊的宿舍的替代（或略带交错）的叶子具有独特的，松散的三角形形状，带有齿状边缘，让人联想起鹅的脚，这是该植物的通用名称之一。它们有一个经常被固定的茎，当植物年轻并且对较老的植物变得坚硬时，它们是温柔而可食用的。大部分植物都被蜡状的白色粉末覆盖，可以用手指擦掉。这种蜡状残留物尤其是在幼叶的底面发现，是将羔羊四分之一与具有相似叶形形状和生长图案的植物区分开的最佳方法之一。

Since lamb’s quarters often grows near roads and yards, I find the only real hurdle in harvesting this wild green to be finding patches away from spaces that are likely to be treated with pesticides and fertilizers (or visited on a regular basis by our four-legged friends). And, as always when venturing into greenery on Cape Cod, remember to keep your eyes open for dreaded poison ivy, avoiding patches of lamb’s quarters that may have come into contact with that plant’s harmful oils.

在整个生长季节中，羔羊的四分之一的绝对丰富性意味着它可以在您的烹饪需求和生产预算中真正产生凹痕。羔羊的另一个宿舍许多普通名称是野生菠菜，这是由于两种植物之间的风味相似，并且可以以任何方式使用菠菜来制备这种温和而美味的绿色。

我经常在新鲜的沙拉和面食菜肴中使用羊肉的叶子，汤和蘸酱泥，以及煎蛋和蛋饼等鸡蛋菜肴。虽然羔羊的宿舍叶子在植物进入种子之前最好用作新鲜的绿色，但即使出现了小小的黑色种子，植物仍会继续证明自己有用。收获后，去除谷壳后，可以将这些营养的种子添加到早餐面包和松饼等烘焙食品中。

几年后，从草莓田和芦笋行绘制出这种鹅英尺形的绿色后，羔羊的四分之一不仅成为我最喜欢的可觅食植物之一，而且是我厨房中最有用的野生果岭之一。因此，尽管您可能不希望在所有花园床上羊肉的宿舍，但在院子里留下了一些有用的储藏室，并享受不必长大的美味绿色。

*注意：始终咨询专家，并在食用任何野生植物之前先参考100％阳性植物识别的现场指南。与任何新食物一样，将野生植物少量地整合到您的饮食中，以评估任何饮食敏感性，如果您对特定的健康问题或药物相互作用有任何疑问或疑虑，请咨询医生。