阿维尼翁红酒吧的堕落天使
让我们面对现实吧，旺季在科德角喝什么、喝什么都是一件很简单的事。在温暖的天气里，开普敦有许多令人满意的基础设施。如果有水景或啤酒花园，我甚至会放弃“禁止用塑料杯喝水”的规定。然而，随着寒冷的降临和白昼的缩短，我需要一个特殊的地方来哄我出茧。我想要被宠爱。我想要一杯像我最喜欢的毛茸茸的毛衣一样温暖我灵魂的鸡尾酒。我想喝点能驱走冬天忧郁的酒。寻找这样一种难以捉摸的长生不老药，以及与之相配的诱人氛围，就像寻找圣杯一样。不过，我相信我已经找到了符合所有条件的地点和鸡尾酒。
对于那些在过去十年里把头埋在沙子里的人来说，阿维尼翁不仅是品尝超世界手工面包和烘焙食品的首选目的地，还拥有一家提供一流美食早餐/早午餐/午餐的咖啡馆。到了晚上，这个空间变成了一个神奇的餐厅，提供一流的菜肴，可以与许多巴黎小酒馆相媲美。其中最重要的是Red Bar，这是一块飞地中的一颗美丽的宝石，由设计师保罗·怀特(Paul White)和大卫·诺特(David Nault, Weena & Spook, Boston)精心打造。红色酒吧是一个温暖，迷人的地方，邀请你坐下来，喝和解压。当周围都是充满活力的红色时，很难感到忧郁!
红酒吧提供诱人的选择优质的烈酒漂亮地展示在开放的架子上。这里还有令人眼花缭乱的葡萄酒(按地区分类的法国葡萄酒超过1000瓶)，以及当地、法国和比利时啤酒。精心挑选的鸡尾酒单让我无法做出决定，所以我把自己交给酒保主管约瑟夫·利昂(Joseph Leon)，他向我保证他调制了当季的完美配方。
“外观是关键，我们首先用眼睛来购买，”利昂说，他正在为鸡尾酒制作艺术的浓缩大师班做准备。里昂以只使用最好最原始的食材而自豪。他通常不喝波旁威士忌，但当他告诉我他的“堕落天使”(Fallen Angel)酒底是“天使的嫉妒”(Angel’s Envy)时，我有点担心。
鸡尾酒开始了:少许鲜榨柠檬汁，一杯健康剂量的Angel’s Envy波旁威士忌，少许Lecompte Calvados(法国苹果白兰地)，再挤一点加入了墨西哥胡椒肉桂香料的简单糖浆。快速摇一摇，尝一尝(一个优秀的调酒师会先试一试，看看配方是否需要调整!)，再摇一摇，然后将混合物过滤在一个“大石头”冰块上，冰块中悬挂着一个漂亮的扇形苹果片。鸡尾酒上浇上了阿瓦尔法国苹果酒，利昂形容它“有点发臭，是一种更质朴的老式苹果酒。”切成薄片的苹果和一些墨西哥胡椒作为配菜。里昂解释说，他致力于创造与咖啡馆的法国主题相结合的鸡尾酒。
只要喝一口，任何关于爱波旁威士忌的怀疑都消失了。哦啦啦，奇妙复杂的口味吸引了我的注意。天使嫉妒波旁威士忌的丝滑与Calvados搭配，带来一丝苹果、香草和森林烟熏的味道。自制的简单糖浆添加了适量的辣味和新鲜柠檬汁提供的柑橘味调和。苹果酒平衡了波旁/白兰地混合酒的醇厚，给混合酒带来半甜、酵母和气泡的余韵。这是一款视觉上和味道上都很美的饮料。每喝一口，我就能感觉到季节性的雾在消散。
所以，如果去巴黎旅行不可能了，那就帮自己一个忙，去下一个最好的地方，Pain D’avignon的Red Bar吧。酒吧的欧洲氛围和空气中新鲜出炉的面包的香气，为自己点一个堕落天使，在精神上飞到那里!
疼痛D 'Avignon
海恩尼斯，欣克利路15号
508-778-8588 /paindavignon.com
的贡献者
凡妮莎•斯图尔特
凡妮莎·斯图尔特在餐饮业工作了近40年，几乎做过所有的工作……
