喝酒,保存牡蛎

凯利,30和南加州本机,创立骄傲倒三年前在纽约。关注环境和热情的关于可持续的食物和酒,她学会了全球衰退的野生牡蛎礁和努力恢复双壳类纽约港,而她住在这个城市。房地产开发和金融背景,她决心要建立一个业务,支持牡蛎恢复工作。她联系了纽约的十亿牡蛎项目和马萨诸塞州牡蛎项目(MOP)来帮助她的公司的前景,最终建立合作关系。考虑不同的选项后,她决定卖酒,她解释说,因为“我想选择一个产品,会对与牡蛎[和]将会吸引很多人。”

2015年冬天凯莉搬到波士顿,带来骄傲与她倒。十天后她到了她遇到了瑟伯,一个律师。10年前他来到马萨诸塞州气候倡导环保非营利组织领导。安德鲁•杰伊麻省牡蛎项目,凯利,当她还在纽约会晤。“我们喜欢他们的概念,”他指出,“我说,‘我们怎样才能帮助吗?”凯利学分杰伊帮助她做出一些关键产品的决定。她重新安置后,他向她介绍了拖把网络。“只要他们存在教育公众,“他说的倒感到自豪。更具体地说,因为开店在马萨诸塞州,业务已经筹集了5600美元,“我们已经添加到维尔福利特转嫁到“杰说。

具体来说,从销售的牡蛎都用于购买用于垃圾的回收利用牡蛎壳牡蛎恢复项目。垃圾是一项为材料,设置在牡蛎养殖场形成一个衬底,或基地,新发布的鸡蛋可以连接和发展。垃圾通常是牡蛎壳制成的,但它可以是其他贝壳、石灰石甚至海堤。总的来说,它们形成一个牡蛎礁。根据Curt Felix, Wellfleet全面管理污水规划委员会主席和镇上的领导人五岁的牡蛎恢复项目,“多年来,我们一直把衬底的水和不补充。倒直接到这一努力的贡献感到自豪。”

Felix说Wellfleet港是唯一一个在马萨诸塞州,仍有野生商业收获牡蛎,尽管礁的损耗。牡蛎生长的周围水域外开普敦,30%是野生的。其余的都是养殖的,虽然不像一些水产养殖鱼类和海鲜,Wellfleet牡蛎和蛤在当地水以浮游生物为食。

站在小镇码头的港口,很容易被发现的美丽改变色调的水和天空,大海的对比绿色植物挥舞着接近深水钻错过了细节。但俯视许多地方水满足土地,或进一步退潮的时候,你会看到牡蛎,紧贴堆积在彼此之上。

这些都是设置在,或垃圾,由Wellfleet牡蛎恢复项目。虽然费利克斯认为垃圾可能追溯到土著美国人第一次住在该地区,它没有做很多年了。他说这种做法是复活大约25年前的贝类警员。“如果你耗尽衬底,没有什么对牡蛎和他们死。你失去了所有的产卵。我们仍然有一个足够大的天然牡蛎人口Wellfleet实践非常有效,”他说。

马萨诸塞州牡蛎项目与餐厅在波士顿地区,以及农民和美食节,回收牡蛎壳。科德角(一些餐馆,像阿诺德的龙虾& Eastham蛤蜊酒吧里,和年度Wellfleet OysterFest,还回收壳)。贝壳是重要的基质,费利克斯解释说,因为“牡蛎产卵时,碳酸钙,”的一个主要组件的外壳,连接和继续增长。鸡蛋被释放后,大约有6到10周,在此期间洋流和潮汐移动它们,当“他们真的决定要为以后的生活,他们将去哪里,”费利克斯说。

回收壳必须年龄在露天year-dried出来之前,他们可以用作垃圾。拖把年龄在设施保存这些东西,在查尔斯顿一个回收和资源管理公司。

春天,几个星期前牡蛎开始产卵,卡车装满了牡蛎壳送达Wellfleet转运站。那里,他们装上自卸卡车,把它们带到Wellfleet港口。卡车把壳上项目的垃圾船,一艘小船已经配备桑德的一条道路。桑德吸引炮弹的料斗和发送他们通过一个开放在船的底部。一天几次从5月下旬到6月下旬,工作在高潮,驳船通过导航项目区域,沉淀丝带的牡蛎壳入水中。

牡蛎恢复项目已接近3000吨的壳牌公司在过去的五年里。(Felix估计钱自豪倒了购买了约100吨)。这导致恢复大约35英亩的珊瑚礁和二亿只牡蛎。维尔福利特的双壳类恢复90%的食客吃和享受。剩下的10%是对环境。

“有主要生态系统效益来自牡蛎,你没有收获,”费利克斯说。水质和抗病性是其中最主要的。成人牡蛎可以过滤每天50加仑的水。已经有减少70%氮Wellfleet项目网站,全面改善水质。

在一个小但是图例,费利克斯指出,神气活现的他所谓的“黑梅奥,”沿着海岸在退潮。他解释说,浮游植物死后它创造了泥里。人口大量牡蛎以浮游植物为食,有助于保持泥浆水平低。

建造珊瑚礁产生成千上万的其他物种的栖息地鱼、贝类和其他生物。它还提供了避难所为年轻的鱼当他们长大。Felix说,研究表明,某些鱼的头两年花牡蛎礁或盐沼。“如果你不至少有一个,你没有保护炒(小鱼)。你可以把捕获限制鱼直到母牛回家,但是…如果我们不解决繁殖栖息地的问题,我们不会要恢复我们的鱼类资源,”他说。

尽管牡蛎可以活到80岁,没有老年人住在Wellfleet港双壳类,这是恢复项目希望改变。任何牡蛎比十大可能是幸存下来的一个主要的疾病暴发,增强抗病能力。当疾病来袭,床必须关闭,会对那些有害毁灭性影响业务取决于牡蛎的收获和销售。不断增长的人口将帮助。“我认为一个更大的人口我们也会开始看到降低发病率,”费利克斯说,因为每个动物都有更少的风险和压力。

“与所有关注水质,”费利克斯说,“Wellfleet牡蛎将继续在市场上最高档。”和自豪倒也提供了一个美味的伴奏,有助于长期生存的栖息地。