两个食品系统的故事

从种子到餐桌

我们现代人类的味觉寻求冒险和探索,虽然我们喜欢的地方,我们还是想要我们想要的无论什么季节。品味和行为进化和我们想要美味,有机和可持续的,即使我们不得不买大杂货店或批发商。我们想要一个可持续的零售供应链保存生态平衡和利益的农业社区世界上无论何时何地。我们尝试,但我们想象的可持续相当误导人。多样性是可持续的和我们的商业食品系统。

下如果你挖下一个更深,“有机”和“可持续性发展”的标签,有一个巨大的漏洞,农业生物多样性的流失,区域和在世界范围内,从食物链的第一个链接:种子。是的,我们所吃的食物和我们认为所有的值开始,小种子。

传家宝种子品种的使用将继续维持我们园艺基因库多样性。现代种子类型通常一样增加了商业生产者,和这些商业种子培育蔬菜成熟等特点同时或者在运输过程中持久有用大型商业生产者但遏制生物多样性。此外,有证据表明,在许多商业水果和蔬菜作物营养几十年来一直在下降,大多数商业种子培育了收益率在味道和健康。

直到二十世纪初,open-pollinated种子是唯一可用的种子,和世界各地的农民救了他们,品种适应特定的环境和条件。但在1970年代,石油化工和制药公司开始购买了数以千计的小型家族企业种子公司。在此后的几十年里,我们的世界种子供应已经被少数跨国生物技术和化学公司使用知识产权法和植物专利商品化世界种子供应,使它几乎不可能,甚至犯罪,为农民节省自己的种子,当他们利润最大化通过消除农民的权利。四个种子公司现在控制超过百分之六十的全球市场。这些公司只提供最赚钱的种子出售和放弃了休息,构成主要风险对我们的食品供应不堪一击的遗传一致性。1840年代的爱尔兰马铃薯饥荒是一个戏剧性的遗传一致性的危害的例子。

我们都听过这样的生物战斗口号,世界食品供应需要在下个世纪两倍或三倍;农作物需要承受气候变化,更耐干旱和虫害和广泛存在的饥饿;,公司已经通过基因操纵这一切的答案和杂交育种。

为什么植物必须转基因或专利混合生存和提要世界?我甚至不相信这是巨人的基因和大Ag)的观点;而是钱,贪婪和大企业。他们如何养活不断增长的世界人口是不亚于请求扩大他们的财富。“新技术不需要对社会有用或者技术上优越为了盈利。一旦市场垄断,技术如何执行是无关紧要的,”等监管机构带来光明。所有我们需要做的是快速回顾植物进化的历史来理解自然如何应对这些问题。

一旦一个水生藻类,植物进化到生活在陆地上,产生种子。由人类基因操作无关。生产对陆地植物种子是一个巨大的挑战。在水生环境很容易因为一粒种子从未脱水的危险,和种子胚胎将直接从周围环境获得水和营养物质。但在陆地上,植物进化忍受干旱和生存的环境中,水和营养物质存在于地面。种子征服了这些挑战,维护他们的胚胎和商店内的营养,保护种子的外套。植物进化已经全面展开。现在第一个巨大的挑战是征服,植物转移到抵御环境条件变化(他们也同样精通今天没有基因操作的帮助),称为世代交替。世代交替是一个独特的适应分离植物与其他地球生活的居民。

一些理论认为占植物世代交替的进化。一个理论与有“两全其美”的人口的变化,使其能够应对挑战。它可能只有一个亲本植株造成遗传物质的复制,如果父母也蓬勃发展在当前环境条件。如果不是,两个家长可以参与其中,发生遗传物质的混合。这导致后代不同从父母和从一个另一个。这可能是有益的在变化的环境中,一些变量的后代可能适合这个环境。奇迹真的会发生和植物适应就是其中之一。

一粒种子的诞生确实是惊人的。受精后胚胎的发展在一个女性结构,创建一个微小的植物在植物。男性结构、雄蕊产生花粉受精女性卵巢,由风,蜜蜂和其他昆虫。种子植物不仅可以开拓新的地方的景观通过他们的传播方法,他们还可以复制在不同的时间或潜伏,等待完美的环境条件。

开放授粉植物适应气候变化和其他压力因素通过自然生物进化,并迅速适应,因为与我们不同,他们不能跳上一架飞机,离开这个城市。当气候变得太敌对,植物必须适应。这是他们的进化历史。与混合动力车,开放授粉植物成为适应地区种植。因此,如果我们要努力向真正的食物自由,它必须在开放授粉的基础上休息。专利基因技术将不会帮助生存气候变化从长远来看,但他们要做的是集中企业的力量,推高成本,抑制公共研究和进一步削弱农民和园丁的权利保存和交换种子。

唯一类型的植物育种,头条新闻是基因工程,而使用天然植物育种者,传统方法已经忽略了本地食品运动。他们将带领我们进入一个稳定的粮食安全,和美味的。没有他们,我们就不会找到无数彩色的和美味的传家宝喜悦在我们的农贸市场。种植者喜欢弗兰克•莫顿的野生花园种子,专攻生菜和羽衣甘蓝品种,节约传家宝品种和使用传统的杂交育种实践,人类12000年来所使用的方法,穿越植物抗病性等有用的特征,颜色和味道。

需要更大的透明度在我们新鲜农产品种子来源,这样我们可以避免支持公司,威胁到我们的食物系统的应变能力。要求更多的信息我们新鲜食品的标签,同样的草根运动,激起有机物在市场上的兴起将改变推动大Ag)和生物技术倾听,改变,为我们提供一个更光明的未来的食物。

有事情我们都可以做,以抵消这门课。支持更民主的种子系统开始从种子公司购买与你的价值观相吻合,并保存自己的种子增长,从可靠的种子来源的食物选择。当考虑集体,我们的选择是全球重要的,我们的选择都会产生一定的影响。影响供给和需求有机运动一样,它会开始改变。

组织像种子,一个致力于改善的倡议和保护有机种子,和种子储户交换,罕见,传家宝和open-pollinated品种种子的保存和保护遗产农场种子银行自1975年以来,致力于拯救我们的未来食品文化遗产和保证粮食安全。开源的种子计划致力于维护公平和开放获取全球植物遗传资源提供一种新的方式来保存和交换种子,确保种子仍将免费的专利,许可证和其他限制。

领土种子,野生花园了种子,种子和其他许多奉献他们的目录这些开放授粉的传家宝。购买本地,选择传家宝,保存和分享你自己的种子,甚至创建自己的社区种子交换的最佳方法是唤醒我们的过去,保护未来的食物。