Farmgirl机密西班牙凉菜汤——终极番茄的目的地

黎明前的可持续的“食物革命”在1970年代初,美国的电视晚餐还是愤怒,“作为一个厨师就像成为一名水管工,”据作家杰里·温伯格的页面美国的食物革命杂志。几乎没有厨师和他们的顾客需求为当地生产。农业生产与大规模的商业标准。家里的园丁或市场农民甚至没有参与蔬菜品种的令人难以置信的数字在世界上存在。

每年同样的植物品种是出售在当地幼儿园和成功提升为主食。种子目录没有不同。每年春天园丁赶到花园中心Betterboy,牛排或大女孩番茄开始。随着食物革命席卷全国,开拓厨师很快成为摇滚明星。他们要求从新鲜采摘当地优秀的味道,独特的生产,增加了视觉刺激和品味他们的演讲。市场蔬菜种植者寻找令人兴奋的新平息渴望创新的企业家像爱丽丝水域,与她开的潘尼斯之家在伯克利,加州在1971年。直接搜索使种植者传家宝品种的世界。种子卖家加强板和大量的有趣和不寻常的蔬菜出现了。

传家宝增长迅速成为一个困扰许多:“原因”,甚至一场运动。其受欢迎的原因的传家宝一样多种多样,有品位的驱动力。传家宝蔬菜和保存它们的种子保存并提高可持续性和生物多样性。它也促进condition-specific抗病蔬菜,否则可能会输给了严酷的种子市场营销和经济学甚至更严厉的工业农业的实践。

我变得如此兴奋的无限多样的传家宝从一开始,特别是工匠西红柿,我点了一个巨大的选择我能找到的最不寻常的。我很快得知这些奇形怪状的并不多,五颜六色的西红柿会立即茁壮成长的最初的花园。他们从疾病或环境压力慢慢枯乾了。原来的耐寒性、疾病和害虫抗性(多年来发达)将需要几年,几代种子收集在科德角适应新环境。他们的一个优势是他们最终的能力适应气候和土壤条件。这是与现代杂交,培育在各种条件下,生长过程中牺牲的味道。

我第一年的传家宝,工匠西红柿没有去。一些甚至不让它过去的盆栽阶段。虚弱的,细长的,纤细的幼苗是如此脆弱,我只是赶后门的温室。一些成功和成长成熟,但真的没有辜负我的期望,承诺在编目中。也就是说,,只有一个除外。

在仲夏的一天,走在一个杂草丛生的路径后面我的温室,我注意到一些明亮多彩的部分隐藏在布什。我把布什放到一边,不敢相信我所看到的。reddish-pink,这是一个巨大的心形的细长的番茄,前列腺。它是难以置信的,所以不可能会从这样一个脆弱的,fern-like植物。现在还在其推翻了锅和根植于地上,其中一个弱苗,我扔出了后门。没有其他的西红柿在花园里那个赛季尚未产生,除了这个漂流者。标签还附加,我发现这是一个樱桃西红柿。我以前从未种植的一个,它是最美味的番茄我曾经尝过。我救了从惊人的番茄种子,种植它每年与野生预期的最终目的地。

什么是樱桃的一种?它通常被描述为香,strawberry-shaped beefsteak-like,然而更大。这樱桃的一种形状,我学到的,是基因突变的结果,认为在1925年左右发生了。樱桃的一种是巨大的和一样多汁的西瓜和甜蜜的。他们heavy-yielding葡萄生产超大水果重1 - 2磅。他们公司,肉的肉不多的种子。樱桃的一种并不是一个品种,而是一群共同特色品种,和许多几乎无酸的。他们通常粉红色,但有些品种番茄红色,橙色或黄色。有些人说生产,而在赛季后期,但大多数是非常早的。橙色的心是我发现的唯一late-producer。

经过多年的努力我能找到的每一个不同寻常的传家宝番茄品种,现在我成长(几乎)樱桃西红柿。我几乎不能找到一个理由发展其他类型。我有两个,我生长在伟大的丰富,意大利传家宝和沃的奇迹,但我总是在花园里留下空间尝试一些新的樱桃的一种品种。

我选择了今年在单茎生长,掐掉所有吸盘和删除所有的树叶都低于串串一旦西红柿开始形成。樱桃的一种“自然细长的形式适合这种方法。这些单茎领导人连着一个滑轮和字符串系统连接到一个架空电线。这样我可以增长我的植物12”除了让更多的植物在一个小空间。随着植物生长高滑轮上的弦释放几英尺,然后和滑轮移动线,让番茄水平角自由成长的空间。这种方法的一个优点是,只有大型健康西红柿集群增长直接从主茎和去除不必要的叶子发出更多的能量到西红柿。