吃野:马齿苋的野餐

每年春天变成夏天,我看我周围的野生植物展开与一个问题:我如何能养活我的朋友和家人呢?从根射杀叶到水果,大自然为我们提供了一个丰富的美味和健康的食物,只要我们有耐心,保持我们的眼睛睁开,照顾她。

夏季觅食提供了一个不错的机会让户外经过几个月的寒冷的温度,当绿色和日益短缺的东西。消遣,请你放慢脚步,了解你的空间,要记住和识别你所看到的你。觅食,像许多我最喜欢的活动,经常与户外用餐结束共享时,味道更好。,无论是过去的更轻松的户外聚会,或者——正如最近的大多数人,只是找一些时间和一些绿色空间安全地享受与你的家庭,在户外吃与他人灵魂的感觉很好。

我最喜欢的夏季食物的利用丰富的野生绿叶蔬菜在最热的几个月期间可用。在6月、7月和8月,我很少要搜索出蔬菜的栽培品种如果我不想,因为植物荨麻,羊肉的住处,凤仙花,夫人的拇指周围生长的野生的东北甚至最小的口袋里的增长空间。但是当我计划真正的夏季野餐,有一个野生绿色,我总是找,知道这将是正确的,我离开了前一年:马齿苋,准备一个简单的形式和美味的享受。

传统的我一直觉得夏天野餐野餐并不是没有一些热狗,我年住在亚利桑那州南部让我明白真正的美丽每超过可能加载那些热狗。(查索诺兰沙漠热狗当你得到一个机会,你不会后悔的。)为西南奇迹,现在,我将介绍一个热狗加入调味品任何可用,包括,但不限于,芥末酱,蛋黄酱、番茄酱、奶酪、熏肉、腌红洋葱,墨西哥辣椒,烤豆和辣椒。但如果我必须选择一个一流的,这将是享受;切碎,容易涂开咬briney善良。现成的喜欢这份工作,但我更喜欢从头开始做一个使用美味和容易确定马齿苋——这种野生植物有更多的视觉与装饰多汁比和你的花园沙拉蔬菜在你的窗台上。

马齿苋(拉丁名的)是一种高营养的一年生植物,可能会误认为是常年有效它返回年复一年。由其签名玉石般的绿叶,红色的识别,多汁的茎生长靠近地面,马齿苋的高养分含量得到了一些识别在农贸市场和高端商店年前,当栽培品种以崇高的金额。但如果你住在东海岸附近扰动土(换句话说,任何地方的人),那么就没有必要去寻找这个成分在一个商店或农场站。只是花一些时间来探索你的院子里或附近的绿色空间,因为马齿苋无处不在,你肯定见过,你是否意识到它。

马齿苋是一种常见的场景在科德角花园,沿着道路和小径,在农场,为野生食物爱好者提供了一个丰富的植物,可以收获开始在春末和夏季最热的。园丁和农民试图删除马齿苋的种植床知道,如果连一点植物留在或在地面上,马齿苋将很有可能回到那些空间。虽然这可能不是理想的寻找一个完美的修剪整齐的景观,它意味着马齿苋可以不断地收获。不用担心减少供应的野生植物物种。

切碎的马齿苋是美味生沙拉或轻炒的菜,但马齿苋的脆叶子和茎使它非常适合酸洗一种成分。喜欢用马齿苋是一个伟大的配菜的但是真的照在热狗和香肠。取决于你有什么野生和栽培植物,马齿苋享受也适用于各种插件。我经常把一些切碎的黄花菜味蕾-食用归化橙色品种进我的配方,使盐水充满活力的红色,连同几蓍草叶子和花一层花园的味道。虽然最初几天内的享受是最好的(它将随着时间的推移变得不那么脆,更粘的),它会在冰箱里储存长达一个月,可以使用几乎以相同的方式可以使用传统的黄瓜享受或泡菜。

与许多食谱突出特色觅得的食必赢bwin唯一物,我还没有为这个喜欢的没有它成为一个话题。朋友或家庭成员总是会问关于配方,由于制备过程和植物鉴别相当简单,这种享受是一个伟大的网关配方对那些可能会吓倒野生食用植物和更复杂的烹饪。

今年夏天,虽然时间在户外和收集的能力可以在较短的供应对我们许多人来说,我希望你和你的亲人能够联合起来自然要一顿饭和一些温暖的对话,不过看起来。我打算在这里与你同在,relish-covered热狗。什么更好的方式来欣赏这个赛季,我们的地方,和另一个吗?

*注:这篇文章是写几个月之前,它的出版日期。请跟所有当前的疾控中心,州和地方指南关于户外时间和社会距离与COVID-19有关。经常咨询专家和指观鸟指南100%阳性植物鉴别食用任何野生植物之前,要注意照顾任何潜在的疯。选择野生植物从地区不太可能受到有害化学物质,而不选择植物保护的空间。对于任何新的食品,野生植物融入饮食少量测量任何饮食敏感性,咨询医生,如果你有任何问题或特定的健康问题或担忧药物相互作用。