水产养殖:不仅仅是贝类

查塔姆海带海藻增长来满足烹饪的欲望和保护海上文化

汽车从阶段到楠塔基特港在查塔姆的,多风的,但万里无云的春日,查塔姆海带创始人杰米·巴安全提示问题两个游客在18英尺卡小船。其中最主要的:坐好别动。叛变的可能性小。科里Egan重点是保护她的相机镜头,我徒劳地挣扎在保持我的笔记本干燥膨胀,没有明显的从岸边打到船的一边。

它是丰收的季节的开始,但巴和他的合作伙伴,卡尔•道格拉斯和理查德·柯蒂斯尚未开始引进他们的第一个赛季的作物。今天他们收集足够的海藻送到迈克尔•Ceraldi老板Ceraldi维尔福利特在谁会使用它来为两个即将开始测试食谱在纽约詹姆斯比尔德房子突出科德角成分。必赢bwin唯一当我们到达农场时,明显的亮黄色浮标在水面,巴削减马达。寇蒂斯到达船,停在一边的一条线挂着黄褐色near-translucent链的样子长,纤细的烤宽面条面条。他们切断了他们需要什么,我们回去。

回到陆地上我问尝试一块海带。比我预期的更温和,令人心旷神怡的清新,几乎快活的危机。之后,迈克尔Ceraldi告诉我,它有神奇的胶凝特性,并将一个明亮,充满活力的绿色漂白时。如果是变白或晒干,然后冷冻尽快收获,海洋植物可以保持几个月和厨房以多种方式使用。因此,尽管它是一个冬季作物,食客在斗篷可以享受现在。

海带养殖在亚洲首次练习,慢慢地在美国流行起来。水产养殖者Maine-fishermen和女性考虑多元化以及企业家着眼于可持续性——种植海藻大约十年。到目前为止在马萨诸塞州的增长缓慢,但是,说,约书亚在伍兹霍尔海洋Reitsma格兰特,“肯定是有,”和在过去的五年里。查塔姆海带是最大的商业在马萨诸塞州和海藻农场农场第一个独立的许可证。根据克里斯托弗•Schillaci麻省的海洋渔业(DMF),之前所有的海藻允许发行现有贝类水产养殖者。

与渔业围困从众多的威胁变暖水过度捕捞配额改变现有物种——创始人,长期查塔姆壳渔民,都是寻求多元化业务和冬季缓慢带来更多的收入。很重要对他们的业务是可持续的,道格拉斯说,“我们想要做些海洋中。“最初,他想开始牡蛎农场。不起作用时他将注意力转向了海藻。

海藻曾经被视为一个nuisance-something走在海滩或你想要的最后一件事把你钓鱼线人员看到它在一个新的光。海带养殖提供了一个有吸引力的选择,原因有很多。糖海藻种植和收获11月5月,所以没有冲突与休闲钓鱼、划船或其他商业捕鱼活动。也没有任何影响作物不添加任何对环境有害。DMF的Schillaci在一封电子邮件中解释说,“因为海带不需要肥料或其他添加剂和实际上吸收多余的碳和养分的水,海带通常被认为是生态文化有益的。他的脾气,但需要说明的是,在“当前行业规模这些好处可能是非常本地化”。

从烹饪的角度来看,糖海藻既是nutritious-high纤维、碘、铁、蛋白质、钾和维生素和美味,虽然对某些人来说可能是一种嗜好。虽然很多人最用来享受寿司,“海藻的好处是你可以用它在很多不同的方式,”詹姆斯·哈克尼说,行政总厨在Harwich Wequassett度假村和高尔夫俱乐部,一个查塔姆海带的客户。“这增加了新的纹理和大量的味道,它就在我们的家门口。”

查塔姆海带伙伴花了三年计划第一次收成。他们学会了一切他们可以种植海藻糖,借鉴专家在新英格兰和他们自己的研究。他们还必须展示他们的计划并得到批准从九个不同的委员会,包括DMF,马萨诸塞州沿海地区办公室管理、环境保护部门和当地harbormaster之前他们可以得到他们需要的许可开始。“海藻是一种可持续发展的资源。我们能够积极支持海洋渔业部门的面积将海藻,但不可能有任何鳗草在底部,我们必须确保没有其他冲突,”巴解释道。“所以他们允许我们特定的行数。”

他们选择了他们的网站,约半英里哈丁的海滩,因为它靠近海岸,足够深(至少15英尺),受北风,他说:“我们尽可能新鲜流动的大西洋。“海带农事季节正值时期60%的北大西洋露脊鲸人回到这个区域,和Schillaci解释说,农场设备类似于渔具,禁止在科德角湾保护鲸鱼。但农场,在南边的科德角和巴泽兹湾,从鲸鱼的足够远的栖息地,它不构成风险。

查塔姆海带团队共事GreenWave,康涅狄格州组织,帮助推出新恢复海洋农场和构建对农民的作物的需求。道格拉斯和寇蒂斯说斯科特•Lindell伍兹霍尔海洋研究所的生物学家主要研究大型海藻养殖,是谁也”是有帮助的。“查塔姆海藻从GreenWave所有的种子。它是字符串缠绕在PVC管,接种海带孢子和孵化器的孵化,直到海带叶片长到两毫米的长度。

海带行两个浮标之间运行水平的一个农场,一到两米到水面以下,根据水清晰(查塔姆海带的下面7英尺)。色彩鲜艳的浮动连接使它容易找到它们。在他们的第一个赛季查塔姆海藻籽5 200英尺的线。他们占地50英亩的农场是允许明年350行。种子的农民分离从浮标一端,提要通过PVC管的中心,然后重新接上。然后一个农民驱动船线平行,让绳子解开,环绕。当他到达另一端,关系种子字符串行和删除现在空线管。随着海藻的增长,其根结构连接到更大的海带。查塔姆团队尝试了线,使用大麻和尼龙。尼龙是更耐用,但他们说他们喜欢使用大麻,因为它是可持续的。