品味加勒比海在这熙熙攘攘的布朗克斯
这个场景上演无数次的城市:忙碌的上班族,上班族和游客排队在普通的食品车。但接近购物车东161街和广场村西和Fauzia Abdur-Rahman欢唱的声音穿过马路噪音,虽然气味Caribbean-simmering大米和豆类,鳕鱼油煎饼,混蛋chicken-draw你接近她的购物车,Fauzia天上的喜悦。
Abdur-Rahman和丈夫阿明拉希德,到达的角落,步骤从布朗克斯刑事和民事法院大多数早上9点。在食品车他们火烤,开始做饭。什么每天变化。
“这是无聊每天做同样的事情,这是一个主要的原因我没有菜单,“Abdur-Rahman说。“我不能坚持一个菜单,我必须做我的感受。”
总有一些素菜和等,包括大米和豆类,蒸山药,西兰花和玉米和混合蔬菜总是素食。肉菜不同她著名的混蛋鸡,山羊或羊肉咖喱等等。有鱼的选择;fresh-made饮料包括酢浆草属与八角茴香、桂皮、姜、丁香;菠萝柠檬水和甜点,其中许多她,如香蕉布丁,但也从布朗克斯胡萝卜蛋糕她最爱的劳合社。
“食物是我喜欢涂在画布上:你只需要玩它,“Abdur-Rahman说。“就像一个杰作,你开始画波浪线,直到你得到你的东西,像,哇。”
当她的家人不断创造新的食物组合激励了许多的菜谱。必赢bwin唯一她妈妈帮她发展她著名的混蛋鸡,素食丈夫启发她的豆腐菜,她姑姑卷心菜和客户已经习惯了看到某些项目在特定的日子。例如,周四有一个土豆、菠菜和胡萝卜土豆而Abdur-Rahman开始慢慢尝试添加组合不同的蔬菜,直到解决的菠菜和胡萝卜。你会发现不添加糖、味精或人工香料的菜肴。
Abdur-Rahman没有受过正式的业务或厨师培训。当她和她的丈夫第一次把食物推车到布朗克斯的一个角落里。为两个孩子的母亲刚刚结束产假,难以支付账单,她决定不去支持她的工作作为一个社会工作者。她一直做在周末自动售货,出售栗色和鳕鱼蛋糕,和她母亲的鼓励创业,她决定把自动售货更上一层楼。
“他们他们分发食品自动售货许可证时,先到,先得,所以我和我的丈夫睡一整夜,得到了许可,”Abdur-Rahman说。
许可,偶然是布朗克斯具体,和一个定制的车,两人开着摩托车克斯找个地方设置,最后简要林肯医院前驱动另一个食品供应商。
“我们开车,来到这一块,他们刚刚起飞这个建筑的脚手架,我们停止在这里和我丈夫,说,“这个角落呢?”Abdur-Rahman说。
26年前,Abdur-Rahman和拉希德在东161街和广场村西。业务一直有足够的利润来维持他们,让他们买一个合作社,送孩子上大学。这些天的喧嚣。时候很冷,倾盆大雨或灼热的,这对夫妇不再看到工作的需要。但当他们是开放的,客户把脸上微笑,让他们回来。
“我的客户是最好的。因为它们很甜,所以忠诚。我这里有客户已经从第一天。我很伤心当他们来告诉我他们退休,但我有一个新的年轻的船员,”Abdur-Rahman说。“这是一个周期。”
随着天气变暖Abdur-Rahman和拉希德将简要地放弃前往州长岛东161角落。在夏季菜单保持一如既往的不可预测,尽管他们倾向于更轻、冷却器的选择,包括冷冻汤、果汁和其他新鲜的果汁,和海带沙拉。
的贡献者
布丽姬特Shirvell
布丽姬特Shirvell是一个自由撰稿人和数字战略家。总部设在纽约,她已覆盖范围广泛的食品…
