富尔顿鱼市游上游
早在纽约人可以在几乎任何食品大厅秩序戳在城市或秩序炸鱼三明治3点交货,富尔顿鱼市吊起了海鲜在黎明。自1822年以来,渔民,鱼贩和批发商在东河排富尔顿街,卖当地鱼专业和家庭厨师,提供纽约的海鲜从日落到日出。
2005年,富尔顿鱼市正式关闭在曼哈顿下城,进入一个8600万美元,纽约赞助,狩猎点的400000平方英尺的设施。朱利安尼市长十年后开始驱逐供应商涉嫌聚众活动和多年的属性值之后的悲哀与纽约的以及新规定由美国食品和药物管理局,是时候要让股市东河。
在布朗克斯区的设施,现在被称为“新富尔顿鱼市,很难判断它是2点到7点。,不管太阳上升或设置仅几个小时前。尽管一些iPhone的微光,也几乎不可能区分如果是2016年或1986年。鱼是销售业务。古代,甚至。但FFM的古代并没有阻止纽约的主要海鲜供应商从普遍到现代。
杨晨是米德和FFM带入21世纪。牡蛎在Zagat工作时,米德开始销售高档餐厅做一些额外的现金。他停止在富尔顿鱼市约在早上和直接交付到厨师在他办公室工作从上午9点开始
到2010年,米德已经建立了一个坚实的业内声誉作为一个可靠的海鲜卖方。从厨师的要求增加,他询问一个富尔顿鱼市的网站来缓解实现过程。他们没有一个。“啊哈时刻在我的生命中,“米德回忆道。几周后,他退出Zagat世纪机构上线并开始的过程。他打算出售FFM新鲜产品的在线消费者和餐馆,专注于提供高质量的海鲜,内陆地区通常不会接受新鲜的鱼。
一代又一代的鱼贩和供应商没有那么热情进入数字领域。
“这是不容易说六代企业主使用新技术,”米德说。“他们不需要,他们不需要我,他们也足够,卖鱼和不想做。起初他们不相信我,不相信这个想法。“米德说,很多供应商不熟悉网上购物的概念。许多甚至没有使用电脑。
埃迪Manani,第三代批发商和乔Manani鱼公司自1985年以来,总统是一个愤世嫉俗的人。“就我个人而言,我不相信(电子商务)是一个好主意,他说。“我不相信新鲜的鱼会在互联网上出售,因为新鲜的鱼太波动的价格和可用性。”
许多共享Manani老派的想法,包括路易斯·Rozzo第四代批发海鲜供应商,他们仍然不使用电子商务,而是雇佣买家前往市场每天晚上。
不过,米德确信技术和鱼销售是在一起。他开始建立关系与经验丰富的鱼贩子,出现每天FFM和“追捕他们”出售的梦想通过一个在线平台售卖海鲜。“我知道这是一个好主意,他们必须理解它,相信它,”米德说。“随着时间的推移,我和很多人成为朋友。”
这种友谊让米德”慢慢地小心地解释互联网工作”并建立信任与供应商证明他试图帮助。
一旦供应商签署了电子商务,它与纽约花了三年时间的法律谈判,个人投资者和一位不愿透露姓名的投资者在2016年推出的网站。到目前为止,这是一个成功的与供应商和客户。
“十年前,如果有人告诉我在网上订购鱼我会笑,虽然恶心,”米德说。“今天我发送鱼离开水,对世界上最好的鱼,全国各地。”
在2014年11月之前,富尔顿鱼市没一个在线销售。在2016年夏天正式启动电子商务之后,FultonFishMarket.com计划在年底销售赚取数百万。市场作为一个整体生成销售每年超过十亿美元的鱼。
瑞奇·施耐德,在家人的40岁的贝类批发分销公司蒙托克海鲜,在曼哈顿工作了10年市场之前,感动。他说,此举帮助业务,尽管氛围有所下降。
施耐德说,“新市场是一个室内冰箱。过去就像一场冒险,现在就像一个工作。“工作的一部分是在线业务增长,施耐德说一直很好,他很兴奋地看到电子商务将去哪里。“这是伟大的,有人在堪萨斯有新鲜的鱼送到他们每一天,”他说。他想看到消费者电子商务起飞,尤其是食客在这个国家的中部。
室内冰箱,然而,对生意有好处,解释质量控制主管罗伯特•DiGregorio(鲍比)。“市场变得更好了,”他说。“这是一个更清洁、更安全的环境,因为它是气候控制和清洁里面。“DiGregorio站的产品,是否在人或网上购买。“我是认真的,当我说没有人比我们更好的鱼,”他说。他还提到他“从未见过任何人谁知道得比我多”时,海产品行业。
Shane Graybeal,厨师在芝加哥本36,得益于FFM向中西部地区的扩张。之前没有住超过四英里远离海洋,东海岸移植Graybeal时都是有点文化冲击他去年搬到芝加哥,从一个受欢迎的餐厅都可以闻到腐烂的贻贝Halstead。“哇,这是可怕的,”他认为。在中西部地区,他相信,没有人知道新鲜的海鲜是或可能是什么。
“这是刷新引入富尔顿鱼市,”他说。他经常互换文本与他的供应商市场订货第二天的凌晨3点,说他甚至不会尝试做生意和FFM pre-cell-phone时代。数字时代允许Graybeal获取新鲜的鱼从东海岸在芝加哥厨房上午9点。
“显然有很多挑战。它不像你从亚马逊订购的东西,你的包裹丢失,你可以让你的产品三个月后:如果你减掉20磅的新鲜虾,它不见了。”厨师说伟大的沟通和客户服务使用FFM,尽管距离,“真的太棒了。”
许多纽约厨师同意。他们可能时常拜访市场,但距离使一致的斗争。艾德里安·拉米雷斯,厨师在纽约时尚La Esquina FFM客户是忠诚。尽管他Nolita餐厅FFM仅仅英里,他依靠FFM他的餐馆的海鲜交付
前往一个工业园区(没有公共交通的便利)在半夜不得许多纽约人的一个有趣的周日夜晚出游的想法,但FFM是开放给任何人。米德,然而,想要向消费者展示FFM是真的很喜欢,使用社会媒体和技术告诉FFM的故事和“坚持下去”。
“我想让人们看到市场,”他说。“人们永远不知道会发生什么…他们看到大,身材魁梧的男人拖着鱼一整夜,但是你可以接近他们,与他们交谈,他们是最友好的,最有知识的人一切海鲜时,”他说。“这是非常有益的。”
