意大利连接

“到目前为止,我们唯一的业务在布朗克斯接受慢食纽约蜗牛的批准,”贝雅特丽齐的指定给食品企业导致了质量,真实性和可持续性的纽约城市的粮食供应。

她和她的小农民和工匠的员工保持联系,所以他们知道第一手关于农作物的收成Piennolo西红柿有机的乔凡尼的Casa巴龙马里诺维苏威火山国家公园。这些健壮的番茄生长没有灌溉和收获机械工具。明亮的和大胆的西红柿的味道,归因于火山土壤,使得这些西红柿的最爱,尤其是酱汁,中流砥柱,当地人在冬天。

“我们跟生产商几乎每天我们都感激提出正确的问题,然后能够与我们的客户分享的知识。”她补充道,“我们也在去意大利看望他们。它让一个连接与美食的人这很重要。”

比阿特丽斯和她的同事也介绍了农民和生产者对他人在美国,去年她计划访问纽约菲利普·德拉戈,西西里古代谷物的种植和米勒。菲利普是一粒革命,通过广泛的研究和使用一个种子库他和一群西西里种植者拯救这些濒临灭绝的品种。他flours-such窗格尼禄(石头地面没有任何谷物内核的一部分删除)和Semola Rimacinata(一个日常面粉对从面到面包披萨面团和甜点)——被纽约寻找工匠包括她狼面包店。

今年秋天,比阿特丽斯和她的社交媒体内容策略师丹尼尔阿基诺Roithmayr,是访问一个撒丁岛人养蜂人和蜂蜜生产商Luigi狂热,他们还生产Corbezzolo蜂蜜,一个令人垂涎的蜂蜜非常苦涩的味道,一个完美的搭配冬季南瓜。他们也停下来看马里奥Manca, 80岁高龄的生产商的鲻鱼表面,为的是和耳廓家族在撒丁岛,制造商Antichi Uliveti特级初榨橄榄油。

Gustiamo访问的一大亮点是品尝橄榄油,可以飞行的葡萄酒。Gustiamo初榨橄榄油(EVOO)产品selective-from光Benza EVOO从利古利亚fuller-flavoredIl Tratturello来自北部的普利亚区,每一个Gustiamo携带被选入有质量的橄榄,收获实践和具体的味道。

在星期五,这一天Gustiamo仓库向公众开放时,你也可以“BYB”或把你的空酒瓶(干净)来填补与Pianogrillo Gustiamo EVOO。(注意:如果你忘记你的酒瓶,您也可以购买石油罐)。Gustiamo Pianogrillo是磨碎的洛伦佐Piccine轧机的拉古萨附近的西西里橄榄来自附近的农民朋友。这种油是一种更轻,但复杂的品尝,一个优秀的多用橄榄油你会快乐使用浸渍面条和沙拉的准备你的面包。

当你发现有一个伟大的选择的规定来填补你的储藏室,你可以查看“Gusti货架的恐怖,”显示的产品可能被贴上意大利但不是真正的意大利菜。你会看到加州罐西红柿冒充圣马沙诺(Italian-grown)非常具体的西红柿和橄榄油生产石油来自意大利以外的国家。在许多情况下,标签包括标志性的意大利形象但成分没有意大利出处。

”有一个伟大的对意大利食品的需求,”贝雅特丽齐说,他指出,标签是意大利市场的产品是很受欢迎的方式。“然而,越来越多的,有不真实的为止,最后,损害了农民和生产者。我们做的不仅仅是销售产品;这是关于建立和维护关系。”

当你走到Gustiamo,你在为一种视觉享受。贝雅特丽齐参与的协作工作的一群当地著名的涂鸦艺术家包括女士“K”发烧和皇家金蜜蜂蜜蜂(同样使用签名关注全球蜜蜂数量下降)来创建他们的艺术建筑的外墙。这些艺术家作品装饰木制蔬菜箱比阿特丽斯从达瑞格bros .生产狩猎点市场。美丽的板条箱和重新充满Gustiamo条款和运输作为节日礼物盒在本地和全国各地。

比阿特丽斯说,Gustiamo仓库空间也偶尔员工聚餐和出租用于事件。“有伟大的食物总是让你想做饭,一起享受了一顿饭。”