问弗雷迪卫矛
当我们进入假期、图像的标本火鸡和蔓越莓酱一起坐板pernil和大米和豆子或托盘烤宽面条填补克斯居民的正面。特别是纽约布朗克斯区,一直喜欢其融合的传统食物。虽然每个种族代表在我们区注入了新的节日,烹饪传统(应该只认为最近的开斋节和排灯节盛宴),圣诞节和光明节的传统根深蒂固。
231年进入卫矛的犹太熟食店圣街马提亚斯看到传统食品保持其完整性,即使允许其他文化的影响。仅有的两位犹太熟食店在布朗克斯,一旦有多达30,卫矛的典型的纽约熟食票价预计:希伯来国家热狗和乳酪烤热板上航空母舰外窗吸引路人的风险内,胸肉,切成薄片那只在黑麦(横幅在商店宣布它被选为“最佳”在纽约每日新闻面板),当然,鸡汤。
展示柜后面站弗雷迪卫矛过去58年。坐落在此依据块与竞争对手每各式各样的快餐食品商店提供提供给城市居民,卫矛的马提亚蓬勃发展。我问弗雷迪是他长寿的秘诀。他给了我一个笑容,然后提供知道只能被描述为他的使命声明。
“伟大的食物;良好的服务。对人好一点,他们回来”
我个人的任务,然而,发现什么特别的菜肴犹太熟食店提供其客户。奇迹的“节日灯”是象征着烛台,蜡烛点燃光明节的八个夜晚。据说,一个晚上的石油供应持续了八天新物资到达之前在Maccabee重启在耶路撒冷的圣殿。从那时起,煎炸的食品在石油纪念这个奇迹。所以卫矛如何解释陪这个two-millennia-old节日的食物?
“弗雷迪,你出售大量的马铃薯饼为光明节和果冻甜甜圈吗?“我完全将听到的大量订单,他几乎不能跟上。毕竟,Liebman的熟食店只在河谷和其他犹太熟食幸存在布朗克斯,订单600磅的土豆来满足其客户的马铃薯饼的要求。
“不,”卫矛回答道。
嗯?
“来吧,弗雷德,没什么不同的度假吗?”
“好吧,我们卖了很多土耳其和烤牛肉。”
“谁买,”我问。
“爱尔兰。他们喜欢它,”他说,同样的笑容。
这是。当然,在向他的邻居的爱尔兰人的存在,一个秘密犹太熟食店的生存近六年来,弗雷迪混合他的才能他的客户的口味。现在的布朗克斯的故事。
卫矛的犹太熟食店
214 w . 231圣街的贡献者
约翰LoSasso
约翰LoSasso是一位退休的高中英语老师搬到布朗克斯猫和他的妻子在2013年……
