关于牦牛的事实

驯养的牦牛是野生牦牛的后代(Bos穆图)，它们是喜马拉雅和青藏高原的原生植物。大约4500年来，人们一直利用它们的纤维、肉、奶、皮、肌肉力量和粪便(后者被用作燃料、肥料和建筑材料)。

第一批牦牛在19世纪末被引入美国。今天，根据国际牦牛协会(IYAK)的最新统计，科罗拉多州拥有全国最多的牦牛，有78名饲养者。这里的环境非常理想，因为牦牛在凉爽的高海拔气候中茁壮成长;厚厚的皮毛为它们提供了抵御喜马拉雅极寒的保护，它们擅长在雪下觅食。它们需要的饲料也比肉牛少三分之一到一半。欲了解更多，请访问IYak.org．

牛市:科罗拉多州是牦牛牧场的领头羊

既然牦牛多才多艺，为什么没有更多的美国人饲养牦牛?德洛丽丝梅萨维尤牦牛牧场的汤姆·巴特勒说:“我认为过去的牧场主只是不考虑牦牛。对我们的肉类感兴趣的餐厅都是新的、从农场到餐桌的、有远见的客户，但这个行业还在增长。”

巴特勒夫妇出售纤维和纤维制品、牦牛皮以及牦牛肉。牦牛肉是瘦肉，红色，富含蛋白质，omega-3脂肪酸和共轭亚油酸，胆固醇含量低。这种动物的肌肉周围有一层脂肪，而不是像牛那样散布在整个组织中。科尔特斯农场小酒馆(The Farm Bistro)的主厨乔·古利特(Joe Goulet)说:“这种肉温和、丰富、多汁，比牛肉的味道更甜，与香料和大胆的味道搭配起来很好。”

牦牛奶也有益健康，营养丰富，乳脂含量也高于奶牛或山羊奶。Jennifer knobluch和她的女儿一起饲养牦牛，她的女儿是奶酪师Amy Archer，她是科罗拉多州少数几个用牦牛奶生产奶酪的人之一(值得注意的是，一种柔软的风格，粘稠度和味道类似于浓郁的全脂奶油奶酪)，在Del Norte的Laz Ewe 2 Bar山羊奶牛场和Lazy yak Ranch。

牦牛纤维用于制作纱线和服装;作家兼纺织艺术家Wini Labreque说，这种纤维柔软、耐用、防水，“柔软的底毛……细度类似于羊绒或麝牛纤维(麝牛纤维)。”辛西娅·霍夫曼-菲利普斯(Cynthia Hoffman-Phillips)是中城神秘T牧场(Mystic T Ranch)的老板，她主要向艺术家和家庭纺织工人出售西藏牦牛纤维。巴特牧场牦牛牧场出售种畜，并提供使用牦牛纤维制作产品的课程。

以玄武岩为原料的纺织品设计师和进口商Betina Moreira Infante和她的丈夫William Infante在蒙古生活时，与创业的针织工、织工和牦牛牧民建立了密切的关系。他们的新公司Hangai Mountain Textiles通过当地的设计师展厅(如Aspen Design Room和Cather 's Home)销售令人惊叹的牦牛羽绒被、毯子、雨披和其他商品。欲了解更多，请访问HangaiMountainTextiles.com．

自闭症与动物

如果你想了解更多关于动物对自闭症患者的治疗效果，请参阅Temple Grandin的书，图片思维:我与自闭症的生活而且动物翻译:用自闭症的奥秘来解码动物行为都很棒，可以在她的网站上找到，TempleGrandin.com．

Ascendigo是一家总部位于卡本戴尔的非营利组织，“通过体验式的、基于社区的学习机会，为当地、地区和全国的自闭症青年和成年人提供服务。”欲了解更多信息或捐赠，请访问Ascendigo.org．- lm