野生猪

人性化管理是霍奇的标志只有pastured-pig农场

当地人把它作为“养猪场”,但这是一个老套的相去甚远工业约束操作。这些猪是免费的可以,漫游32英亩的牧场和杨木森林平行甘尼森河。他们表达“pigness”,如果你愿意。

在短短三年的时间,托比McPartland所有者猪肉,科罗拉多放牧已经成名,收获荣誉不仅是他生产的精美的猪肉,但他的直觉,人道的畜牧业。“每头猪都有自己的个性,使他们有趣,”他说。“在大约五个月,我能够建立相当多的信任和熟悉,这也让工作更容易、更安全。”

从和平队到养猪农户

现年39岁的加州本地McPartland研究文化人类学在加州大学圣克鲁斯。毕业后,他加入了和平队,在塞内加尔、危地马拉、尼加拉瓜和哥斯达黎加,在那里他被暴露在不同的农业项目;然后他回到圣克鲁斯,在大学的历练农业生态学和可持续的食物系统中心(CASFS),导致就业在各种可持续农场在加州。

McPartland决定开始自己的蔬菜操作,采购霍奇财产后不久,他参加了一个研讨会在维吉尼亚波利弗斯农场。(Joel Salatin,它的主人是一个可持续的先锋/多元化农业。)带着人道的牲畜管理,信息McPartland决定尝试养猪,因为他土地拥有丰富的水、阴影和肥沃的土壤适合种植补充饲料。

“没有多少只猪现在在这一地区,”他说。“我有一个真正的由当地牧场社区热烈的欢迎;他们中的许多人从来没有受到一个农场和见过猪自由运行在一个字段。他说,“他们的好奇心是令人兴奋的,因为“我们需要更多放牧牲畜行动以满足需求。”

McPartland提高伯克郡和赫里福德,遗产猪在19和20世纪初早期开发,分别。他饲养杂交品种的无处不在的汉普郡和蓝色屁股猪。“我与更长的发展猪更感兴趣,高体格,”他说。“他们产量大猪排和培根,很红,well-marbled,可口的肉。“颜色也重要,因为浅色的猪容易晒伤,特别是在高度。

他的动物吃的东西是他们繁殖一样重要。McPartland遵循循环放牧模式,他动作组50头猪(去年,他筹集了125)每一个或两个星期到新鲜牧草饲料。保护他的小猪从地区捕食者,他说,“第一个月他们,我睡在一个帐篷里只有我的步枪和我的狗。”

觅食,加油,打滚猪做帮助干瘪的土壤。它还允许他们参与自然行为,McPartland努力鼓励的事情。去年,McPartland巧合的发现他的猪是很好的消除至少一个入侵物种:俄罗斯的橄榄。”作为除草剂的替代品,我想试着用自然耕作技术他们用鼻子执行作为土壤破坏工具,努力清除树木,棘手的和可以接管杨木的栖息地。”

在过去,McPartland已经种上了萝卜,萝卜猪根;今年是苜蓿,这使得好蛋白质补充日常配给(从科罗拉多州一个定制的、非转基因谷物混合)。有一次,他传播价值10自卸卡车的有机苹果果肉从邻近的果园在他的牧场。(“这是走之前让他们喝醉了。”)

虽然他能够说出事实和饲养方法像一个长期养猪农户(“最近我读,猪有能力成为乐观主义者和悲观主义者”),有可能McPartland的相对缺乏经验与猪的东西,让他好。他先天就有一种感觉他的动物需要什么,这也许是他沉思自然的副产品。

“我有很多系统将猪很温和的方式,”他说。“我学会了通过花费无数个小时观察他们。当我需要加载到一个预告片,我知道他们使用圆角代替直角,这有助于保持冷静。”

McPartland的人才和富有同情心的管家为他赢得了球迷在消费者以及厨师在咆哮的叉山谷。老板在后者Allegria,卡本代尔(Andreas fischbach让熏猪肉肩和香肠内部);肉和奶酪餐厅和农场商店(“猪肉最神奇的味道,”主人说温迪Mitchell);Bosq L 'Hostaria Field2Fork厨房和餐饮公司。这些账户,McPartland也是感激。“这是某种类型的厨师使购买当地的首要任务,”他说。

McPartland走他的牧场,猪同行在他,轻推他开玩笑地用他们强大的鼻子,直到他们得到所需的光从他们的农民拍或者摩擦。“有很多感激,”他说。“他们是我的生活,我真的认真;我确保我给他们所有的好日子。之前说过的,但有很多的事实。”

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